加载中…
#九州筵席#plus【吉祥三宝玛德琳】甜蜜的迷彩背包客
(2015-02-13 08:22:03)
标签：
美食 |
分类： 派塔、蛋糕、餅乾坊 |
【抹茶玛德琳材料：】
鸡蛋：2个
糖粉：90克
低筋面粉：75克
抹茶粉：5克
泡打粉：1.5克
黄油：90克
【蔓越莓焦糖玛德琳材料：】
鸡蛋：2个
白砂糖：50克
焦糖酱：50克
低筋面粉：100克
泡打粉：1.5克
黄油：60克
蔓越莓干（切碎）：35克
【焦糖酱材料及做法：】
細砂糖：50克
1：細砂糖放入小锅中 慢慢加热至焦糖色 放涼备用
【生牛奶糖的材料：】
细砂糖： 50克
水饴：16克
淡奶油：100克
【开始制作抹茶玛德琳：】
1：低粉+抹茶粉+泡打粉混合均匀 过筛2遍备用
2：黄油放入容器中 隔水融化
温度保持在40~50°C
3：鸡蛋中加入糖粉搅拌均匀 至糖粉融化
4：筛入粉类拌均匀
5：加入融化的黄油拌匀 盖保鲜膜静置1小时
6：然后装入裱花袋 挤到模子里
7：烤箱预热140度 中层
15分钟（时间视自家烤箱情况另行调节）
【开始制作生牛奶糖：】
1：牛奶糖的全部材料放入厚底锅中
2：以中火加热 至沸腾的状态
并用橡皮刮刀搅拌均匀
3：一边熬一边搅拌（防止糊底）
一直熬到125°C
即可离火
4：倒入模具中 放入冰箱冷却凝固
取出脱模即可
【开始制作蔓越莓焦糖玛德琳：】
1：黄油放入容器中 隔水融化
温度保持在40~50°C
2：鸡蛋中加入糖粉搅拌均匀 至糖粉融化
再加入焦糖酱拌匀
3：筛入低筋面粉和泡打粉混合均匀
4：加入融化的黄油拌匀 再加入切碎的蔓越莓干拌匀
盖保鲜膜静置1小时
6：然后装入裱花袋 挤到模子里
7：烤箱预热150度 中层
15分钟（时间视自家烤箱情况另行调节）
喜欢
0
赠金笔