刷上黃油   在光線的照射下  是不是讓你有流口水的衝動捏？

                            掰開的面    綿密柔軟     

                   吃水不忘挖井人  每次吃到這款好吃的麵包

               總會想起自由姐姐   謝謝她給我帶來了這麼好的方子

              小的時候   在山東   老式麵包永遠都是食堂的供應產品

               早上一杯豆漿或者鮮奶   一份老麵包或者油條、烙餅

                         伴隨著我們90后健康成長~~~

                          姐姐單位至今還有老麵包買  

                                  這老麵包

                        絕對不是盛極一時  而會是一世

                 （原方:爱和自由前輩  謝謝  35*24CM烤盤1個，4*5共20個麵包）

【中种面团：】

金像高粉：210克    低粉：90克   细砂糖：24克    酵母：6克   水：240克

【主面团：】

金像高粉：210克    低粉：90克    细砂糖：96克   盐：1+1/2小匙    奶粉：24克   全蛋90克

水：54克    黄油：72克

【表面装饰：】

融化黄油：適量

【做法：】

1：中种面团中的酵母加入水中搅拌使其融化    和其他干性材料混合均匀
2：盖保鲜膜将面团发酵至3倍大小    至中间塌陷的程度   中种面团发酵后组织会呈现非常丰富的蜂窝状

3：将中种和主面团中除黄油外的其他材料混合揉成光滑的面团:   加入黄油揉至扩展阶段  盖保鲜膜发酵2倍大

4：取出发酵好的面团压扁排气    分割成60克每份

5：无需滚圆    直接搓成长条形   面团非常软   整形很容易   将手上涂一些黄油以免粘连

6：将条形的面团对折   折起的一端用手指固定   另一端拧起   至少要拧2圈左右   折回   将右侧的末端塞入左侧折起的空隙中    完成

7：依次将所有20只包全部做好   排在涂过黄油的烤盘中    加盖保鲜膜进行发酵

8：发酵至2倍大小   放入预热180度的烤箱   中层烤   30分钟左右

9：出炉立即脱模并在表面刷融化的黄油

                                  再多來幾張

                        秀秀老式麵包   這貌美如花的容貌

                     拉絲的組織   讓你一個接一個的吃不停

                            感覺比小時候吃的還要好吃