本想再做會孝順女讓媽咪感動一下的

                 精心的選了一款戚風   做來給她享受

                              誰知~~~~

                    媽咪說沒有上次的那個那麼好吃

                 尤其是不喜歡裏面夾著的花生醬顆粒   

                          理由是：墊牙

                       真是一個讓我狂噴的理由

                       師奶級的人物果然不好搞

                         你等著   我會報仇的！！！

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                     【花生醬戚風】

                                        17cm的戚風模1個

                                配方改之書本：感謝！

 【材料：】

蛋黄：3个   白砂糖：35克   葡萄籽油：40ml   水：90ml   低粉：80克    盐：1小撮   花生酱：60克

蛋白：5个   白砂糖：30克

 


【做法：】

1：將蛋黃放入攪拌盆中  加入1/3的白砂糖   以打蛋器攪拌至砂糖顆粒消失   再將剩下的糖分兩次加入攪拌

2：接著加入葡萄籽油拌勻  再加入花生酱仔细搅匀  整体拌匀后再加入水稀释面糊

3：將已過篩兩次的麵粉以及鹽一次性加入    用打蛋器攪拌至粉類消失為止  

4：製作蛋白霜    將蛋白倒入無油、無水乾淨的攪拌盆中   用電動打蛋器打至蛋白整體形成粗泡   加入白砂糖1/3的量     再繼續打發動作

5:泡沫會變得越來越柔細    此時繼續將蛋白打發至蓬鬆黏稠狀   然後加入剩下砂糖的1/2量   繼續打發

6:待蛋白霜整體膨脹   攪打的手感變沉重時   加入剩下的白砂糖   繼續打發

7：待蛋白呈現錐狀立起且前端往下低垂即完成    注意此時千萬別停手    立刻撈起部份蛋白霜加入3的麵糊

   調和    接著將麵糊倒回到蛋白霜中   用刮刀快速拌勻    倒入模具

8:用兩手拿住模具   拇指緊緊壓住中心圓筒部位   在桌上輕輕敲兩下  

                      烤箱預熱175度    烘烤時溫度調至170度   40分鐘