【話說豬腳】

通常過年都會滷上一鍋豬腳討吉祥     不過大部份人都會選擇前腳肉多的部份

其實選擇後脚靠近蹄髈的部份   雖然骨頭多肉較少    但是這部位的肉質較Q     口感不錯

油脂也較少    健康許多喔

這個是爸爸幫忙買的豬手    就是前腳     肉多的部份

果然是食肉族

是我必定、鐵定會買後脚

                          這個豬腳的做法很簡單    一點都不繁瑣   

                     就算對柴、米、油、鹽、醬、醋、茶不太瞭解的人

                              也一樣能做出惹味的味道來  
                              不信？。。。。那你試試~~~

================================================================================================= 

【材料：】

豬腳：1個      薑片：2~3片     香蔥：2條（切段）    蒜頭：5顆    八角：2個    月桂葉：3片

水：1000ml

【調味料：】

醬油：150ml     醬油膏：50ml     米酒：2大茶匙     冰糖：20克    雞粉：適量

【做法：】

1：豬腳斬塊 放入滾水中汆燙10分鐘去除雜質 取出沖洗乾淨、瀝幹水備用

2：熱鍋 加入少出油 倒入豬腳 煎至表面變色 然後加入薑片、蒜頭、八角、月桂葉、香蔥爆香

再加入所有調味料跟水

3：將做法2的豬腳跟湯汁一起倒入鑄鐵鍋或滷鍋中 蓋上鍋蓋 以小火滷約70~80分鐘即可