今天還是上麵包    大家吃膩了吧  

                                    嘿嘿~~~請原諒我 

                                  因為   我最近在練習編辮子   

                           
                                【猶太麵包】

 關於猶太麵包Bagels，来历说法众多。一种是说在17世纪，奥斯曼土耳其和哈布斯堡奥匈帝国之战，维也纳的犹太人为庆祝战争的胜利而制作的，还有种说法是古代的面包师从马蹬（Bugel）形的面包变化而来，更有说是以为古代著名面包师（Beguel）从新月形的发酵点心演化而来。但不管如果，现今，全世界都知道，美国纽约的犹太人做的这种面包最有名，不管是做三明治、甜食，都是非常好的选择。而猶太麵包最大的特色，就是面团在烘烤前的煮沸工序，使其面胚经过煮沸产生一种独特的口感

                                            （以上來自梅森，美食开始…… ）谢谢！

                            方子我用了愛和自由前輩的    梅森家的我沒敢用  

                        因為560克的麵粉只用50克的水 10克蜂蜜  外加兩個蛋黃 

                        感覺不太敢下手   怕我菜鳥的水平揉不好麵團   浪費了

                                     哈哈~~~~~~~俺有自知之明吧

                          這是很不錯吃的一款麵包喔   總感覺第二天吃味道勝過當天呢   

                            不知道是我的味覺有問題   還是事實就是這樣
                           總之。。。   非常感謝自由姐分享這麼棒的方子

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【猶太麵包】

材料：

高粉：300克    白砂糖：33克    盐：4克     干酵母：2.5克     玉米油：17克   

全蛋液：54克   蛋黄：21克     水：120克

表面装饰：蛋液、白芝麻适量。

 【做法：】

1：將高粉+細砂糖+鹽+酵母混合均勻

2：玉米油+全蛋液+蛋黃+水混合均勻    再加入1中   將麵團揉至擴展階段   放入容器發酵2倍大

3：取出   排氣、分割成每個45克   滾圓再鬆弛15分鐘

4：鬆弛好的麵團搟成橢圓形   由下而上捲起成   搓成兩頭略細   中間略粗的長條

                       開始編辮子

     六股辮子的口訣：6-4    2-6    1-3    5-1  完成

5：最後的發酵   發酵完畢  刷上蛋液   再用手的中指蘸點水  黏上一層白芝麻   然後按在麵包上即可

               烤箱預熱180度  中下層   30分鐘（烤箱溫度、時間視自家烤箱另行調節）

                    想看具體操作的親們     請移步去自由前輩家吧   那兒賊詳細

                    美化的一張圖   感覺還沒素顏的好看    原來還是自然的最美