週六跟小姨去逛街   超市很冷清   

買東西的人比收銀員還少   

忍不住一聲歎息    

來到肉檔   看到有上好的黃牛腩   要了2斤  

回家翻出阿基師的方子動起手來   
 

阿基師說牛腩先蒸再煮 就會軟嫩好入口

忍不住試了一下 果然如此

雖然耗時比較久

但是成品真的不會讓君失望

想想看以前煮牛腩   加入N多種材料    煮丫燉的 

滿屋的材料味道充斥著嗅覺

而御厨的方子   僅僅只用三種材料 

香氣濃郁到。。。。

啊唷~~~

光聞到  肚子就已經呱呱叫了啦

【請把我收入收藏夾吧   我會給你驚喜D】

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【材料：】                                             【調味料：】

腩肚肉：1000克                                         辣豆瓣醬：1/2大匙

白蘿蔔：500克                                          酱油:1又1/2小匙

紅蘿蔔：150克                                          绍兴酒:3大匙

玉桂：5克                                              白砂糖:1小匙

八角：5克                                              糯米粉水:5大匙

薑片：10克                                             红油:1小匙

蒜苗：70克

【做法:】

1：紅白蘿蔔洗乾淨後去皮   切四公分的長條塊狀   蒜苗切段備用

2：取大同電鍋內鍋    下洗乾淨的牛腩、玉桂、八角、薑片、2大匙紹興酒    放入電鍋中蒸3.5小時

    如果嫌時間太長就用高壓鍋    取出切塊狀備用    蒸出的湯汁過濾備用

【做法：】

3：起一油鍋    油溫燒至150度時     下紅白蘿蔔炸透   撈出瀝幹備用

4：鍋中剩下少許油   下辣豆瓣醬炒香   下紅白蘿蔔炒均勻    加入過濾的牛腩湯汁、牛腩、蒜苗炒勻

   蓋上鍋蓋續煮15分鐘

5：再加入醬油、調味料    關火後下糯米粉水勾芡   再淋上1大匙紹興酒、紅油拌勻   裝盤即可