文/秦鸿亮

炮制，是指药物在应用前，根据各种需要，进行必要的加工过程，它是我们应用中药时所必需的制药过程。中药材大都是生药，其中不少中药必须经过一定的炮制处理，才能符合临床的需要。针对不同的疾病，我们对于中药也有不同的要求，由于中药的性质和某些副作用问题，我们必须采用不同的手段来炮制中药。现在的药店一般都是原生药，减少了炮制程序，针对常用的容易的操作，我来做一下介绍，以便于大家掌握。

炮制的目的主要有以下几点：

1.消除或减低药物的毒性、烈性或副作用，保证安全用药。如半夏、附子、川乌、草乌等生用内服就容易中毒，须炮制后用才可。

2.增强药物的功效。如蜜炙麻黄或桑叶、百部能增强止咳作用，酒炒川芎、当归能增强活血温通经络的效果。

3.改变药物的性能，使药物更难适合病情需要。如白术：炒后可以健脾消食化痰，而生用健脾利湿无消食功用；黄连苦寒较强，而炒后可以减少寒性等。

4.矫正药味，便于服用。如僵蚕、地龙、没药等药材有特殊气味，服后容易引起恶心呕吐等不适应。炮制后可以矫味，减少不适反应，还可增强效果。

由于中药的炮制方法种类繁多，分类也不尽相同，我就介绍下常用的几种：

一 水制法

用水或其它液体辅料处理药物的方法。如洗、淋、泡、煮等法。主要目的清洁药材，降低毒性。如水煮麻黄去沫，减少毒副作用。水泡半夏减少毒性等。

二 火制法

1、炒 用文火将药材表面炒至微黄称炒黄。用武火将药材炒至表面焦褐，内部颜色加深，并有焦香气称炒焦。炒至表面焦黑，部分炭化，内部焦黄，叫炒炭。有时需加辅料炒，多以砂、土、蛤分、石粉、米麦麸等共同炒制，以利受热均匀，增加疗效便于煎出有效成分，或矫正臭味，减少毒性。

2、炙 将药物用液体辅料炒拌的方法。常用液体辅料有黄酒、炼蜜、米醋、盐水、姜汁、甘草水等，不同的辅料对药物的性质有不同的影响，而同一辅料炮制不同药物，起作用和目的也不相同。

3、煅 将药物直接或间接煅烧的方法，使药材质地脆松，易于粉碎便于煎出有效成分以充分发挥疗效。

4、煨 将药物包裹于湿纸中或湿面粉中，埋于火灰中加热，或用草纸与饮片隔层分放加热。

其它制法：

如将具有发芽能力的种子类药材，用水浸泡后，继续保持一定的温度、湿度使其萌发幼芽的方法。如大麦芽，谷芽，稻芽等。还有蒸、淬、发酵、制霜等方法。另外，对于胶类药物烊化加以说明。烊化，就是将胶类药物放入水中或已经煎好药液中加热溶化，叫烊化。如阿胶、龟板胶、鹿角胶等。