黑巧克力（可可含量70%及以上的黑巧克力）的脂肪没有人们想象的高，并且很大一部分是不饱和脂肪，并不会转化成身上的肉，另外，黑巧克力在消化吸收的过程中，会燃烧掉身体上的一些脂肪和热量。只要掌握了正确的饮食方式，适量摄入就不会长胖，甚至有减肥的效果。瑞士是个巧克力大国，人均食用巧克力的量是国人的近200倍，但却是患肥胖最少的国家之一。

    抗氧化：因为黑巧克力有很强的抗氧化作用，从而阻止了人体的快速衰老，实验证明，经常适量吃黑巧克力的老年人，寿命明显比未食黑巧克力的一组长。除此之外，有科学研究认为，在降低高血压方面，可可制品比茶的效果更好。

    提高大脑认知能力：科学家发现，食用富含黄烷醇的可可饮料能促进大脑一些重要区域的血流速度达2～3个小时，黄烷醇是黑巧克力的一种主要成分。而大脑中一些特定区域的血流增加能帮助提高大脑能力，以及在短时间内使人变得更敏锐，并且能使认知能力得到短期的提高。

    增加皮肤血液循环：德国研究人员每天让24位女性饮用半杯浓缩的类黄酮可可粉。3个月后，这些女性的皮肤变得更加湿润光滑，在太阳底下暴晒引起色斑和皮屑的症状也得到有效改善。研究人员认为是因为紫外线被类黄酮吸收，有助于保护和增加皮肤血液循环，从而改善面貌。

    有利心脏健康：与其他食物相比，可可豆中多酚的含量特别高，研究表明，多酚具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板活化，转移自由基在血管壁上的沉积，因而具有预防心血管疾病的功能。

巧克力所含的咖啡因能使人兴奋，具有抗抑郁功效。此外还可以增强免疫力、降低血液中的胆固醇水平、保护牙齿，既可以预防与缓解腹泻又可治疗便秘，对美容也很有效。最后提示大家注意的是，在此讨论的是可可含量70%及以上的黑巧克力，而不是市售所有的巧克力制品。

摘自中国食品报网