一台油烟机最为核心的部件就是风机部分，风机部分主要由电机、风轮、蜗壳等零件组成。电机作为油烟机的“心脏”，是油烟机工作的动力，直接影响着油烟机的排风量。蜗壳上接止回阀，下接导风圈，主要起到集油、稳压的作用。而风轮则是油烟机产生风量最关键的部件。

       风轮一般由前盘、后盘、叶片和联轴器所构成，市面上用的最多的是离心风轮（也称千叶风轮），它的结构形式多为鼠笼式，叶片形状为弧形，出口角为前弯式，叶片数一般为60片（其范围在50~70片之间），由金属薄板件冲压而成，叶片厚度一般在0.35mm左右，前盘和后盘的厚度一般在0.7mm左右，联轴器采用铝合金铸造。

       风轮的工作原理是：当接通电源后，电机带动风轮高速旋转，这时油烟机的进气口内的空气压力小于进气口外的空气压力，空气和油烟沿着蜗壳内壁的方向从进气口外向进气口内流动，同时由于排气口内的空气压力大于排气口外的空气压力，排气口内空气向排气口外流动，因此油烟随着蜗壳内腔中的空气一起旋转加速被吹出室外，从而达到净化厨房空气的效果。而油烟中的部分高温油颗粒在风轮离心力的作用下，被甩向蜗壳内壁并附着在蜗壳内壁上，凝结成油滴后，在重力作用下流入油杯。

       风轮的大小尺寸直接影响油烟机风量、风压和噪音等性能，只有合理的风轮结构才能保证油烟机高效的吸烟效果。而在平时清洗过程中如果破坏了它的结构，油烟机的吸烟效果就会受到影响。所以，科恩厨房电器提醒消费者：一定要请专业人士清洗油烟机风轮，以免破坏风轮结构，影响油烟机正常工作。