茄子，别称为落苏、昆仑瓜、矮瓜、茄、紫茄、白茄，为茄科、茄属植物。茄子的花为两性花，多为单生，也有2～4朵簇生的，白色或紫色，基部合生成筒状。茄子自花授粉率高，天然杂交率在3%～6%之间。根据花柱长短不同，可分为长柱花、中柱花和短柱花三种类型。长柱花柱头高出花药，花大，色深，容易在柱头授粉，为健全花；中柱花的柱头与花药平齐，授粉率比长柱花低；短柱花的柱头低于花药，花小。花梗细，柱头上授粉的机会非常少，通常几乎完全落花，为不健全花。茄子果实为。形状圆形、长棒状或卵圆形，颜色紫色、红紫色、绿色、白色等。。。