教材分析：

《馒头发霉了》是青岛版科学教材六年级上册第一单元“微小的生物”的第三课。教材选用日常生活中常见的“发霉的馒头”作为探究材料，意在激发学生对霉的探究兴趣，并以此作为探究课题，引导学生走进并了解霉菌家族。教材分四个部分，教学也分成四个主要部分。第一部分，认识馒头上的霉。通过用肉眼、放大镜、显微镜进行观察，逐步深入的了解霉的颜色和形态，并结合观察结果画图进行描述，使学生充分认识霉的表象。第二部分，认识霉是什么。结合阅读教材，对霉的相关知识进行了解，对霉的认识由表象上升到理性。第三部分，研究馒头发霉的条件。霉菌的生长繁殖一般要受温度、湿度、阳光等因素的影响。这三方面的因素可分为六个条件，对六个条进行组合，选择只有一个因素变化，另外两个条件相同的一组作为对比，设计实验，进行验证，明确霉菌产生的条件。第四部分，了解防止食物和物品发霉的办法及依据。将书本知识与实际生活相结合，体现科学源于生活又服务于生活。

在学习这一课之前，学生对于霉产生的条件有一定的认识，同时也存在一些疑问：霉的产生与温度有关，还是与光线有关，还是与湿度有关，还是与几个因素都有关系？本课的学习，就要让学生在了解了霉的基础上，探究霉产生的因素，研究霉的产生到底与哪些因素有关。

根据学生的年龄和实际情况，从以下几个方面作了准备：让学生课前想办法使一块馒头发霉，并调查生活中容易发霉的物体和发霉的条件，为新课的学习做好了充分的准备。

结合课标的要求，确定本课的教学目标是：

过程与方法

●用显微镜观察物体上的霉。

●用对比实验的方法，探究物体发霉的基本条件。

知识与技能

●知道霉菌是微生物，了解其正反两方面的作用。

●知道在温暖、潮湿的条件下，物体容易发霉。

●了解防止食物和物品发霉的方法。

情感态度与价值观

●初步形成认真细致的科学态度，并乐于用科学知识解决日常生活中的问题。

教学时需要的学生分组实验材料包括：发霉的食物、显微镜、霉菌切片、白纸、铅笔、实物投影、镊子。

教学过程设计

一、导入新课：

1，课前，老师让同学们准备一块馒头，想办法让它长毛，你做了吗？学生自由交流自己的准备情况。

2，小结导入：同学们都知道馒头发霉了，这节课我们就一起来研究霉。（板书：霉）

【评析】通过生活中的经验引入新课，调动学生积极性，激发学生探究欲望。

二、观察面包上的霉

1，出示观察记录表，指导学生观察，填表。

	颜色	形状
肉眼看
放大镜看
显微镜看

2，学生充分观察后，填写表格，进行集体交流。

3，学生间相互补充，介绍自己的观察结果。

4，教师小结：霉的颜色不同，形状不同，教材上还介绍了一些霉的其它知识，我们一起来学习。

三、组织学生阅读资料

1，看书阅读，了解霉菌的知识。学生阅读教材第8页上面的内容，了解之后进行交流汇报。

2，教师适当补充相关资料，帮助学生进一步了解霉菌的有关知识。

3，提问：生活中你还见到过哪些物体发霉了？学生自由回答，教师及时给予鼓励，表扬他们留心观察生活。

4，提问：同学们对霉菌有了一定的了解，关于霉，你有什么问题能提出来我们一起研究呢？小组内交流问题，集体汇报，选择共同关心的问题作为研究的内容。

5，过渡：我们就一起来研究霉菌产生的条件。

【评析】这个环节中，学生比较准确地了解霉菌的有关知识，对于有关知识由于学生的经验问题把握不够准确，教师给以适当的补充，使学生形成完整的知识结构。在此基础上，让学生自主选择自己感兴趣的研究内容，真正体现学生的主体性。

四、研究霉产生的条件

1，提问：你认为霉的产生和哪些因素有关？学生根据生活经验进行假设，师生共同选择比较恰当的条件。

2，组合条件：把学生们认为霉产生的必要条件分成几种因素，并把这几种因素排列组合，形成几种不同的条件组合。

3，教师提问：那么，霉的形成到底与哪些因素有关，是与其中的一个因素、两个因素还是三个因素都有关呢，我们怎样才能知道？学生讨论之后，确定只有经过实验才可以知道的共同见解。

4，小结：我们就来设计一个实验，研究霉菌产生的条件。

5，引导学生设计控制变量实验，研究霉菌产生的条件。学生小组内合作，设计一个合理的，比较容易操作的实验方案，并进行修改。

6，组织学生交流各自小组设计的实验方案，并相互间进行补充，之后进行修改，使设计方案更加完美。

7，小结：课后，请同学们按照自己小组设计的方案进行实验，并做好实验记录。然后分析霉菌产生的原因，并调查人们预防霉菌产生的办法。

【评析】本环节中，教师充分调动学生已有生活经验参与到教学活动中来，让学生在合作、交流中充分认识科学实验的方法，并从中发现适合自己的研究方式，将实验进行到底。

五、小结与拓展

1，通过今天的学习，同学们有什么收获？

2，课后除了做好实验之外，还请同学们调查有关食用菌的资料，研究一下食用菌和我们生活的关系。

片段赏析

（一）“观察霉菌后反馈”环节教学片段

师：同学们已经观察了霉菌，下面我们来交流一下你们所认识到的霉。

生：我用眼睛看，霉菌是黑色的，一片一片的，用放大镜看，可以看到在一片一片的霉菌之中，还有一些网状的结构，等到用显微镜看时，我看到那些黑色的霉菌就是一根根空心管，上端还有蘑菇一样的小头，一根根纵横交错。

生：我们小组的霉菌看起来是桔黄色的，中间还夹杂些白色的斑点，当我们用放大镜看时，看到那些桔黄色的是一块一块的，有点圆，那些白色的斑点也变大了，覆盖在桔黄色的上面，用显微镜看时，它们也是一根根的，有点像金针蘑。

生：我们小组看到的霉菌是绿色的，形状和他们看到的差不多。

生：我们小组看到的霉菌是青色的，一团一团的，不容易看清楚每一个是什么样子的。

……

师：同学们观察得都很认真，对于霉菌的颜色、形状有了比较深刻的认识，霉菌的形状不同，颜色不同，教材上还介绍了霉菌的一些其它知识，我们一起来看教材。

【片段评析】本环节的目的是通过一个表格的引领，使学生用肉眼，用放大镜，用显微镜观察霉菌，在循序渐进的过程中，逐步加深对霉的颜色、形状的认识。通过学生的交流，我们可以看到，学生确实是通过亲自去观察，去体验，去感受，才得到了许多生动的认识。我们科学课，就是要让学生在亲自动手、动脑的基础上，以自己的切身体验，去了解科学知识，去获得表象。另外，借助观察工具，可以使观察的结果更加准确，更具有形象性。

（二）“研究霉菌产生的条件”教学片段

师：结合生活中的实际，同学们想一想，霉菌容易在什么条件下产生呢?

生：温暖、潮湿。

生：不见阳光、阴暗的角落

师：那就是说，霉菌的产生与哪些因素有关系？

生：温度、湿度、光线。

师：我们把温度、湿度、光线这三个因素分成六种条件，分别是：温暖、寒冷、干燥、潮湿、阳光、阴暗，我们看一看它们可以组成哪些情况？

生：温暖、潮湿、阴暗；温暖、干燥、阴暗，还有许多。

师：是的，还有许多种情况。那么，我们怎么知道霉菌产生是和一个因素有关，还是和两个因素有关，还是和三个因素都有关呢？

生：做实验。

师：下面就请同学们设计一个控制变量的实验，让一种因素发生变化，另外两种因素保持不变，用这个实验来研究霉菌的产生条件。

（学生小组内研究、设计实验方案。）

师：请同学们来汇报一下你们的实验方案。

生：我们小组把湿度作为变量，选择温暖和寒冷两种情况进行对比试验，我们的做法是：把一块干燥的面包放在教室内有阳光的地方，；把另一块面包洒点水，放在教室内有阳光的地方，通过两种情况的比较，看一看霉菌产生和湿度的关系。

生：我们小组把光线作为变量，选择阳光和阴暗两种情况进行对比试验，我们的做法是：把一块洒了水的面包放在教室有阳光的地方；把另一块洒了水的面包放在教室里阴暗的角落里，通过两种情况的比较，看看霉菌产生和光线的关系。

生：……

师：同学们的实验报告都很好，课后请同学们按照自己小组设计的方案，进行实验，并把实验过程、结果记录下来，研究一下霉菌的产生到底与哪些因素有关系。

【片段评析】让学生通过实验对科学知识进行验证，研究霉菌产生的条件，设计一个恰当的实验方案是关键所在，考虑到学生已经多次运用到控制变量的方式进行设计，教师逐步引导学生找出影响霉菌产生的因素，并进行对比分类，把所分成的条件进行组合，选择最恰当的实验方法，这就为研究的成功奠定了基础。学生们也根据已有的知识经验，充分调动原有经验参与到新实验的设计之中，每个小组都设计出了比较恰当的、易于研究的方案。这样的过程，不仅培养了学生的设计能力，更充分调动了学生研究科学的积极性，使学生全身心地投入到科学研究之中。

教学反思

本节课中，给学生创设了充分的动手、动脑参与活动的时间。科学探究活动，就是要让学生在自己的观察、设计、实验的过程中去发现问题，解决问题。学生们在用肉眼、放大镜、显微镜观察霉菌之后，自然对霉菌有了比较形象的了解；通过阅读教材，进一步的对霉菌产生理性的认识，进而激发学生研究霉菌差生条件的想法，并设计实验来探究霉菌产生的条件，循序渐进，环环相扣，使学生真正融入到科学学习活动之中。

课堂上充分调动学生原有知识经验参与学习活动，把学生的生活经验、学习积累等因素和本课要研究的内容密切结合，学生在生活中学习科学，在生活中研究科学，在生活中发现科学，使科学与生活真正融为一体， 体现了科学生活化，生活科学化的有机统一。

遵循了学生的认知规律。学生对科学的认识应该遵循从感性到理性的认知规律，本课中的一系列教与学的活动，就是让学生经历了这样的过程，使学生形成科学的知识体系。

另外，本节课中，学生们对于显微镜的使用，还不够熟练，操作起来，有一定的困难，为了避免这个问题，有两种办法，一是课余时间，训练学生熟练使用显微镜，二是教师准备好显微镜，调节好，学生直接观察，两种办法都可以节省这一环节的时间，把更多的时间投入到实验的设计之中。

学生在设计实验时，虽然知道应该保证两个条件的不变.