清粥岁月

                                                           文/代连华

和一位南方朋友聊天，他说在熬小米粥。我说小米粥的确好喝，熬出来是金黄色的有着淡淡的米香。他很惊讶地说小米熬出来的粥是白色的呀，入口寡淡没有米香呀。是呀，朋友居住的地方不产粮食，所食用的多是陈米，怎么会品尝到正宗清香的小米粥呢？

对于粥，有着极特殊的感情。小时候，我生活在乡下奶奶家，家里生活并不富裕，那时粮食总是不够吃，所以一日三餐，奶奶总要精打细算。每天天不亮，奶奶就先起床，升起灶堂火开始熬粥。黑铁锅，清亮的水，金黄色的小米，在熊熊火焰中开始沸腾着，粥熬好之后，米汤与米粒层次分明，瞧着就有食欲。当粥香弥漫了整间屋子，我们才伸着懒腰起床。

一碗粥、一块玉米面贴饼子、一碟咸菜，有坐有站也有围在锅灶前的，喝口米粥咬一口饼子，挟一丝咸菜，早餐简单却很温馨。奶奶总是最后上桌，粥盆里已经所剩无已，奶奶会将粥盆刮干净而不肯浪费一粒米。那时最常喝小米粥，偶尔也会熬玉米粥和小麦粥。单调苍白的岁月里，因为粥的滋润而变得很温暖。

熬粥需要文火慢熬，那样的粥喝起来绵软细腻有味道。米粥熬得是否清香适口，也是衡量家庭主妇的标准。记得邻家有位新娶来的媳妇，她总是一边做饭，一边趴在墙头上与人闲聊，结果米在锅里糊了底，焦糊的味道会传出很远，我们常笑她“又糊了”，她也不生气。奶奶常叹气说她不会过日子，好好的米怎么就熬糊了呢？

有一年，和爷爷去野甸子打草。刚刚下过一场秋雨道路泥泞，牛车走得很缓慢。天黑下来，我又冷又饿直打哆嗦，爷爷将我领进看管瓜园的窝棚里。窝棚里有位老人，很热情地招呼我们。老人点亮煤油灯，从布袋里舀出半碗米，放入外面支起的小铁锅里，不一会儿，喷香的小米粥熬好了，老人在瓜地里摸出几个小西瓜，切开后掏出瓜瓤，再把粥倒入里面端给我们。粥里混着淡淡的瓜香沁人肺腑，我大口地喝着，曾经抱怨家里总是喝粥，而此刻粥却是人间美味。

有位朋友在QQ签名中写道，人生不过是一碗粥。朋友从乡村走出来，一路打拼济身于商海，每天觥筹交错不辨晨昏。有一次，他喝得大醉，胃里翻江倒海般难受，突然间想喝妈妈熬的小米粥，但妈妈在哪里呢，妈妈在千里之外的故乡呀。第二天，他毫不犹豫地回到乡下，只为喝一碗妈妈熬的米粥。朋友说，粥有好多种，但只有妈妈熬的米粥才是最合胃口的。其实朋友不仅仅是想喝粥，只是胃里知乡愁罢了。

如今喝粥不仅仅是为了果腹，而上升到美容养颜保健，虽然粥的做法极多，有莲子粥、红枣粥等等，但骨子里依然喜欢那种单纯朴素的米粥。

清贫岁月，粥香弥漫，是此生最美的回忆。

http://www.grainnews.com.cn:9998/epaper/uniflows/html/2014/11/19/04/04_72.htm

《粮油市场报》2014年11月19日