家丑也外扬

                                 文/代连华

都说“家丑不可外扬”，但是，在美国纽约曼哈顿，有一家比较红火的西餐厅，不惜冒着关门倒闭的危险，自爆家丑。

 在曼哈顿的繁华街区，有家“小红帽”西餐厅，因为甜点做得极有特色，加之餐厅服务热情，因而受到许多顾客的喜爱。餐厅经理琳娜虽然年轻，却很敬业，对餐厅从质量到服务，抓得极严格。

2013年3月的一天，琳娜组织餐厅员工，去医院进行体检，当结果出来后，让琳娜大吃一惊。原来，餐厅新雇用来的一位甜点师，竟然被查出患有甲型肝炎，而且是传染性的。拿到化验单，琳娜马上召集主管们开会，商谈如何处理此事。

餐厅主管们面色凝重，会议室里一片沉默。因为在餐饮业里，是很忌讳携带传染病毒的员工们，一旦传扬出去，轻者营业额直线下降，重者会关门倒闭。而且，如果处理不当，还会惹上官司。

琳娜首先承认自己工作上的失误，她的坦诚，让主管们放下心来，纷纷对此发表自己的意见。

前台主管们认为，餐厅出现病毒携带者，虽然不是有意为之，但还是难辞其咎，与其遮掩过错，不如坦诚讲出来，勇敢地向顾客道歉，并积极想办法弥补这一过失。

此提议，却遭到餐厅后厨主管们的强烈反对，后厨主管详细介绍了餐厅的流程。携带病毒的员工，接触了筛选面粉，制做甜点等诸多程序，而且有些甜点已经打包外卖，病毒传播途径会很广，如果将此事宣扬出来，后果不堪设想。

前台主管和后厨主管的不同意见，让琳娜左右为难，家丑该不该外扬呢？经过再三权衡，琳娜还是做出了艰难的决定，那就是将此事公诸于众，向前来就餐的顾客致歉，并积极寻找从3月23日到4月2日间，前来就餐的顾客，敦促他们前去医院接种疫苗，以防万一。而携带病毒的那位员工，是在3月23日时开始来餐厅工作的。

消息传出后，引起曼哈顿一片哗然。一些同行们趁此机会大肆攻击“小红帽”餐厅，并称这不是偶然事件，而是餐厅长久以来的惯例，此次公诸于众，是纸包不住火而已。有些同行保持沉默，并持观望态度。而琳娜则顶着压力，带领员工们开始寻找，从3月23日起前来就餐的顾客，力劝他们前去接触疫苗。

小红帽餐厅自揭家丑，也引起许多网友热议。有些网友力挺琳娜及小红帽餐厅，认为事情出来后，要勇敢面对，积极寻求解决办法，并对琳娜的决定表示赞赏。网友们表示，会继续来餐厅就餐。

也有网友认为，餐厅自揭家丑，无异于自断财路，有了这个污点，以后想在餐饮业立足会很难，并嘲笑琳娜多此一举，如果悄悄辞掉那名员工，就会相安无事。

2013年4月6日，美国有线电视台就此事，采访了餐厅经理琳娜。琳娜坦言，最初公布事情的真相，自己压力也很大，不知最终结果会怎样，但随着事件逐步发展，她认为自己做得对，越来越多的公众给予了理解并支持。琳娜说：“虽然是家丑也需外扬，如果极力遮掩不公布，那就是对公众不负责任，也会受到良心的谴责”。

小红帽餐厅自揭家丑之后，营业额不仅没有受到影响，反而比同时期营业额看涨，这让琳娜和餐厅员工们很欣慰。勇于自揭家丑，及时根除隐患，才是明智之举。而反观我们国内某些行业，一旦出现问题，不是互相推诿就是百般抵赖，唯恐摆脱不掉责任，小红帽餐厅敢于家丑外扬的精神，是值得我们学习的。

无论个人还是集体，都应具备良好的公德心和正义的良知，敢于承担责任，如此，才能取得事业上的成功。

《中国花卉报》第13版经营管理2013年8月7日（收到样刊，谢谢编辑）

http://szb.mnw.cn/html/2013-09/04/content_4185826.htm

《海峡都市报》2013年9月4日（转自南岛晚报）