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                          最昂贵的咖啡

                                       文/代连华

    如果说，世界上最昂贵的咖啡，是用大象粪便制成的，你敢喝吗？在泰国，用大象粪便制成的咖啡，已经是世上最昂贵的咖啡之一。

    泰国有“大象之邦”的盛誉，有些大象被用来旅游或者运送货物，是泰国的主要劳力。但是有些大象因为年老体弱，或因身体有残疾而被遗弃，这些大象只能四处流浪，甚至食不果腹。

    安娜塔拉连锁酒店，是泰国的一家高端连锁酒店。酒店经理维娜是位有爱心的女士，看到那些无家可归的大象流落街头，于是成立了一家大象救援中心，主要负责给那些老弱病残的大象，提供食物。随着大象的增加，支出也越来越多。而旅游业的不景气，导致酒店生意冷清，救援大象也需耗费钱财，这让维娜很焦急。

    有一天，维娜开车下乡给大象定购饲料，路上看到一群农民正挥舞着树条驱赶一些大象。原来，此时正是咖啡浆果成熟期，一些野生大象从林子里跑出来，冲进咖啡园大肆吞吃咖啡果，农民们一边抢收一边还要不时地驱赶大象。大象竟然喜欢吃咖啡浆果，这引起维娜的注意。

    泰国是种植咖啡的主要国家，每到咖啡果实成熟的时候，也是农民最忙碌的时候。农民需要把采摘下来的浆果，用洗浆机把咖啡浆果外皮和果浆洗去，洗出来的咖啡豆铺开晒干，然后才能研磨出咖啡。收获时节需要采摘和洗果，常让果农们力不从心。有些果农就直接去山里，捡拾大象的粪便，因为大象吃了咖啡浆果之后，会把咖啡豆便出来，就省去了洗浆果。即使是这样，每年还会有大量咖啡浆果遗弃在咖啡园里。

    维娜了解到这些，兴奋不已。她回到酒店，立刻派人去乡下大量收购咖啡浆果，因为收购价格比较合理，果农们便把刚刚采下来的咖啡浆果全部卖掉。

    救援中心的大象们，从此吃上鲜美的咖啡浆果。吃咖啡浆果的大象们，把咖啡浆果的果浆吸收后，把咖啡豆便了出来。维娜叫员工们把咖啡豆捡回来，放在太阳下晒干。

    此前，维娜查阅了许多资料，科学研究表明，大象体内有消化酶可以分解咖啡中的蛋白质，蛋白质是造成咖啡味苦的主要因素，因此蛋白质减少意味着咖啡苦味就更少。维娜对这项科学研究深信不疑，于是果断收购咖啡浆果，减少了繁琐的程序，还为大象提供了食物。

    维娜亲自指挥技术人员，把大象粪便里的咖啡豆，经过多次研磨及提炼，制出口感润滑，味道香醇的咖啡来。咖啡浆果经过大象粪便的“自然提炼”，再加工成咖啡，味道更加醇正，比用洗浆机洗出来的咖啡豆，制出来的咖啡，更加香浓。

    维娜给这种咖啡起名叫“黑象牙混合咖啡”，维娜先免费送给游客们品尝，当游客惊呼这是上等咖啡时，维娜才笑着告诉他们，这是用大象粪便制作的咖啡。听说泰国的安娜塔拉酒店出售大象粪便制作的咖啡，口感极佳，味道纯正，许多游客慕名而来，纷纷品尝大象粪便制出来的咖啡。

    大象粪便制作的咖啡不仅品质优良，而且因制作流程与众不同，一经推出，就受到了消费者的认可。这种咖啡每公斤售价高达1100美元，而在酒店里喝上这样一杯咖啡，则需要30美元。即使这样，依然供不应求。聪明的维娜运用智慧，为大象们提供了良好的生存环境及丰厚的食物，而“黑象牙混合咖啡”的研发成功，也让酒店生意兴隆。

    人与动物之间，有了理解和关爱，有了彼此的信任和帮助，才能达成人与自然的和谐之美，而这份和谐，让动物受益的同时，也会给人类带来数不尽的财富。

《辽宁青年》2013年第1期