舌尖上的冬天

                                      文/代连华

    冬天虽然是寒冷枯燥的，但冬天里的味蕾却是丰富的，小时候对于冬天，有着特殊的依恋与喜欢。尤其是冬天里特有的食物，现在想起，依然别有一番风味。

    小时候，最喜欢吃的是山楂果串出来的糖葫芦。红红的山楂，挖去中间的山楂瓤，然后用竹签串起来，再蘸上用麦牙粉熬出来的糖汁，红山楂裹上金黄色的糖汁，亮晶晶的，看着就很诱人。用力咬上一口，酸酸的甜甜的，总会忍不住，吃了一串又一串，直吃到酸了牙，连豆腐也咬不动为止。

    冻梨冻柿子，也是冬天里最鲜美的水果。黑油油的冻梨，金黄色的圆柿子，冻得硬梆梆的。吃的时候，是需要用冷水慢慢地解冻，那样吃起来就不是硬的。小时候，嘴特急，来不及等着解冻，拿一个便塞进嘴里啃起来。冻梨啃起来甜丝丝的，冻柿子咬起来，果汁溢满嘴巴，又甜又腻。因为北方不常见，所以吃起来是津津有味，并不觉得有多凉。

    冻豆包可谓是东北的一大特色，每到冬天，在乡下总要蒸出许多豆包来，放在外面冻好，然后放在大缸里存起来。蒸出来的豆包，吃起来皮是粘的，馅儿是软软的甜甜的。可小孩子们并不喜欢吃热豆包，常趁母亲不注意，从缸里掏出一个就往外跑，一边玩一边啃起来，硬梆梆的豆包吃下去，很抗饿。

    冬天里，最喜欢嚼爆米花，那种爆米花是用玉米粒炒出来的。农村一般家家都有大铁锅，然后用筛子，筛出大小极均匀的小沙粒来。先把小沙粒放在铁锅里炒，等到沙粒炒热了，再把玉米粒倒入锅里，这样炒出来的爆米花，吃起来干脆又香甜，小孩子们兜里揣得满满的，用手抓了往嘴里塞，常常塞到说不出话来，而腮帮子处则是鼓鼓的。

    寒冷的空气里，偶尔也会传来麦牙糖的味道。那时常有一位老人，挑了担子四处吆喝着叫卖。每到一处，红彤彤的炉火燃起来，很快就吸引了许多小孩子们。麦牙糖是先将小麦浸泡发芽，然后将糯米洗净焖熟，两样放在一起搅拌均匀之后，发酵几个小时，等到出汁后再用火熬成糊状，用木棍挑出来放在案板上，稍一冷却就用刀切出方块形来。小孩子们站在老人的摊前，冻得通红的小脸，满是幸福的守望。

    舌尖上的冬天，曾经是那么的丰富多彩，而随着生活水平的提高，那些已经渐渐淡去，而记忆里，却依然是那么的温馨甜美。

 

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《南岛晚报》第028版三角梅2012年12月12日