已经很久没有更新自己的博客了，希望自己能坚持下来，把自己喜欢的记录下来，和大家一起来分享！！！

材料：蛋白5个  蛋黄4个  细砂糖85克  酸奶85克  黄油50克  低粉70克  抹茶粉10克

做法：

1、蛋黄加25克细砂糖打发至体积膨大颜色发白备用（同是将蛋白冷冻）

2、将黄油隔水加热至黄油融化并与酸奶混合搅拌均匀

3、将低粉和抹茶粉过筛混合均匀备用（我过筛了3次）

4、取出蛋白分三次加入细砂糖(60克)打到湿性发泡（小弯勾）(以前做戚风蛋白都是打到干性发泡,没想到这个打到湿性发泡做出来的戚风效果很好,很满意)

5、将打发好的蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中

6、将过筛好的低粉倒入面糊翻拌均匀

7、加入酸奶糊快速翻拌均匀

8、倒入模具中震出大气泡

9、烤箱预热165度  中下层  50分钟左右，出炉震三下后倒在瓶颈上冷却脱模(我是晚上做放过夜脱模)(烤箱温度根据自家烤箱实际温度来操作）

[此方来此殿殿and麦田微博，谢谢分享]