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材料：圆糯米500克  酒曲4克  冷开水40克（我用的比较多一点）

制作：

1、酒曲加冷开水化开备用

2、500克圆糯米洗净浸泡24小时以上，泡至指甲一掐就碎

3、放在蒸锅里，开水上锅蒸20-25分钟左右

4、蒸透后，用干净筷子打散，晾凉至35度左右

5、酒曲水拌入糯米饭中，装入乐扣玻璃碗里，中间用擀面杖挖一个洞

6、表面和洞里再撒点酒曲，盖盖在30度发酵箱中发酵到出酒（大概用了40个小时左右）

注意：所有容器和筷子一定要干净无油

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