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【烘培群作业】
材料：

中种面团：高粉250克  细砂糖7克  酵母2克  鲜奶80克  淡奶油70克  全蛋液18克  黄油5克

主面团：全蛋液20克  细砂糖37克  酵母1克  黄油5克

表面装饰：杏仁片

制作：

1、把中种面团材料混合揉成团后，室温半小时入冰箱冷藏17小时以上，发至三倍大

2、中种面团撕小块混合主面团材料除黄油外，揉至扩展加入黄油揉至完全阶段（这个面包是手揉的）

3、放温暖湿润处松弛30分钟，手指粘高粉戳个洞不回缩

4、松弛好的面团排气，分割成60克一个面团，滚圆松弛15分钟，注意盖保鲜膜，防水份流失

5、整形，轻轻压扁，翻面后包入椰蓉馅，捏紧后收口朝下，轻轻按扁，剪6刀，中间一圈不要剪到

6、排入烤盘，保持温度和湿度，进行最后发酵

7、发至二倍大，表面刷蛋液，撒杏仁片

8、烤箱预热180度  中层  上下火   15-20分钟左右

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椰蓉馅

材料：椰蓉50克  黄油15克  鸡蛋液15克  细砂糖15克 

把椰蓉、鸡蛋液、细砂糖到入融化的黄油里，拌匀即可

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