中种：金像高粉280克  牛奶168克  酵母4.5克

主面团：金像高粉120克  细砂糖32克  盐5克  炼奶80克  蛋40克  牛奶10-20克（实际用10克）黄油32克

做法：

1、将中种原料放在一起揉匀，放温暧处发至约4倍左右大.

2、将主面团除黄油外的原料与发好的中种放在一起放入面包机里揉至面筋扩展，表面光滑.

3、加入黄油打至出膜，放温暧处松驰半小时.




4、将松驰好的面团取出排气，均分4等份，滚圆后驰15分钟.

5、松驰好的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折.

6、压薄底边，自上而下卷成卷，放入吐司模中，放入温暧湿润处进行最后发酵.

7、最后发酵至8分满，表面刷蛋液.

8、放入预热180度的烤箱，下层，上下火，大约35分钟左右.

9、出炉后立即脱膜，在烤网上放凉.