原料：鸡心300克  蒜苗段 

调料：红干椒段 姜未  精盐  葱姜汁  郫县豆瓣  料酒  、香油  植物油各适量

制作步骤

1、鸡心洗净，在心尖上划上菊花刀，再用精盐、葱姜水、料酒腌入味，然后放入沸水锅中略焯，捞出冲凉定型

2、锅中加油烧热，先下姜末、蒜苗、干椒、豆瓣炒香，再加入鸡汤，精盐烧沸，然后下入鸡心略焖，待汤汁快干时加入味精，起锅装碗。

因家里没有铁板就直接装碗了.