常见的苦味美食有哪些？

1、苦瓜

苦瓜中维生素C含量远远超过柑橘类水果，同时也含有膳食纤维、微量元素以及胡萝卜素等。苦瓜中含有奎宁精，能帮助提高免疫系统，加快皮肤更新速度，促使伤口愈合；苦瓜提取物能帮助降血糖，比较适合糖尿病患者。苦瓜可采取多种烹调方法，比如炒鸡蛋或炒肉、凉拌或苦瓜烧鱼等。烹调时应加入适量温性调料，比如葱姜蒜和辣椒等，能中和其寒性。

2、芥菜

芥菜中钙含量、吸收率可以跟牛奶相媲美，其中含丰富的钾、维生素C和挥发性物质，起到提神醒脑功效。芥菜有多种吃法，比如芥菜粥、清炒芥菜等。

3、苦菊

苦菊中不仅含维生素C和胡萝卜素，而且也含有钾元素和钙等微量元素，同时也含胆碱以及蒲公英甾醇，起到消肿抗炎效果，减轻扁桃体炎、气管炎和咽喉炎等相关症状。苦菊属于典型的低热量蔬菜，经过多次冲洗后生吃，又或是制作成凉拌菜。

4、莴笋

虽然莴笋口感脆嫩，但稍微发苦，适当吃莴笋能促进食物消化，刺激胆汁分泌，提高食欲；莴笋中也含有大量膳食纤维，能加快胃肠道蠕动，缓解便秘问题。推荐凉拌莴笋丝或莴笋炒肉，但必须用大火快炒。

5、苦丁茶

苦丁茶中除了含维生素C外，也含有多酚类物质以及氨基酸，能起到清热和除烦渴功效；同时也能帮助稳定三高，防止血栓生成，有效防治心脑血管疾病。

6、苦味水果

一般柑橘类水果带有苦涩味，比如柚子、柑橘以及柠檬等，主要跟其中的柠檬苦素有关。研究表明，柠檬苦素可以帮助改善免疫力。

7、咖啡

之所以咖啡有苦味，主要跟其中的咖啡因有关。每天喝1~2杯纯咖啡能保护心血管健康，提神醒脑，改善记忆力等。

8、黑巧克力

你知道为什么黑巧克力有苦味吗，除了跟咖啡因有关外，也跟可可碱、多酚类物质等有关，使得黑巧克力有着独特的风味，维护心脏健康。同时也能减轻胰岛素抵抗，辅助降血压和血糖。

9、植物的种子

莲子心、苦杏仁等植物种子同样也是苦味食物，但应控制量，因为苦味成分有一定的毒性，有损机体健康。