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《黄焖鸡米饭》
(2017-05-31 20:12:48)
标签：
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分类： 热菜 |
食材：鸡腿2个（也可以用整鸡）、青椒2个、新鲜香菇8朵、白糖15ML、酱油15ML、料酒30ML、老抽5ML、白胡椒粉2克、清水适量、盐适量、油适量。
1、2、
3、4、
5、6、
7、8、
9、10、
11、12、
13、14、
做法：
1、干辣椒用剪刀剪成段，生姜切片。
2、香菇切厚片，青椒切斜段。
3、鸡腿切成大小中等的块。
4、锅底倒适量的油烧热至56成热，放入白糖，炒糖色，糖变红。
5、下入鸡块，快速翻炒上色。
6、倒入料酒。
7、放入姜片、干辣椒段，翻炒均匀。
8、倒入老抽、酱油、盐调味。
9、翻炒均匀。
10、加入适量的开水大火烧开改中火炖。
11、放入香菇片。
12、放入适量的白胡椒粉。
13、中火收汁到一半时，放入青椒。
14、快速翻炒，改大火收汁（不要收的太干，还要浇米饭呢）配上米饭吃吧！
小贴士：
1、鸡肉可以用整鸡（三黄鸡，肉质细嫩！好熟），人少也可以用鸡腿。
2、香菇干香菇，鲜香菇都可以，我更偏爱鲜香菇，还可以放土豆。
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