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《蒜香孜然小土豆》

(2017-05-30 17:25:56)
标签:

蒜香孜然土豆

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孜然土豆

土豆

分类: 热菜
《蒜香孜然小土豆》


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《蒜香孜然小土豆》

    前段时间不少新土豆下来了,照片拍了有一个月一直没处理。当时把这个小土豆拍好发到朋友圈,相应比肉类菜还要高。真没想到土豆在大家心里这么受欢迎。这种小土豆很适合做这种煎的菜,或者用来烤。蒜末一定要多放,香菜、芝麻不能少。这道孜然小土豆全靠这几样提味,热的凉的都好吃,喝酒也是很好的下酒菜!


食材:小土豆450克、香菜20克、红线椒2根、小葱2根、大蒜1头、啤酒(或者清水)1厅、生抽30ML、白糖5克、盐3克、孜然粉30ML、白芝麻15克、油适量。
《蒜香孜然小土豆》
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《蒜香孜然小土豆》
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《蒜香孜然小土豆》
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做法:
1、小土豆洗净去皮。
2、小土豆上锅蒸熟,尽量蒸的软一些。
3、用刀把蒸熟的土豆压扁,土豆裂开口这样方便入味,这步注意手劲,不小心就压成土豆泥了。
4、平底锅里倒入适量的油烧至6、7成热,放入土豆煎到两面金黄色,土豆就不会散了。
5、准备好辅料。
6、锅里留适量的底油烧热,放入小香葱段、蒜末、红线椒段,爆出香味。
7、放入煎好的土豆,轻轻翻炒几下。
8、倒入一厅啤酒,小火慢烧。
9、倒入生抽、盐、白糖调味。
10、小火收汁差不多快好时,放入孜然粉翻炒均匀。
11、关火,放入香菜白芝麻。
12、再翻炒几下即可出锅。

小贴士:
1、这道菜蒜末要多,红线椒、香菜都是很提味的。
2、如果没有啤酒可以用清水代替。
3、土豆两面煎的金黄可以定型,炒得过程轻轻翻动土豆,以免碎烂。
3、最后撒香菜前关火,余温就可以了,不然香菜会老。

《蒜香孜然小土豆》
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