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分类: 主食 |

食材:苜蓿、小麦面粉、玉米面粉、鸡蛋2个、盐、五香粉、清水、老干妈辣酱、火腿肠、油条。
做法:
1、把小麦面粉和玉米面粉混合均匀,加入两个鸡蛋(玉米面不够筋,加鸡蛋为了增加筋度)。
2、慢慢加入水,边加水边搅拌。
3、搅拌成面糊,这个加苜蓿菜的面糊比平时的煎饼面糊略稀,加入盐、五香粉。
4、苜蓿提前洗干净,控水。
5、苜蓿切碎。
6、苜蓿碎放入面糊里搅拌均匀,成苜蓿面糊,静置半个小时。
7、预热一下煎饼锅,取一勺面糊,倒在锅子上。
8、用刮板垂直把面糊刮开,刮出一张煎饼。
9、待苜蓿叶子发绿,翻面煎半分钟。
10、煎好的煎饼放在晾网上。
11、煎饼一面抹上辣酱或者老干妈。
12、加上火腿肠、油条。
13、包成一个方块。
14、对半切开,开吃!
小贴士:
1、粗粮煎饼更有营养,但是里面少不了普通的面粉。也可以放绿豆粉,黑豆粉等。
2、先加热煎饼锅,用勺子取一点面糊在煎饼锅上划一下,如果一下子就凝固了,说明太热,把火调小。最好是面糊在锅子上有2秒钟才开始凝固。
3、刮的时候要用刮板垂直刮面糊,沿着煎饼锅一边顺时针,不要来回刮。
4、最后刷上自己喜欢的酱料,也可以夹点自己喜欢的菜吃,都很好吃的,或者直接蘸辣子蒜水。