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《照烧鸡腿饭》
(2016-12-05 21:02:32)
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分类： 主食 |
食材：琵琶腿1个、料酒、红糖、日式酱油、蜂蜜、清酒、白芝麻、生姜、西兰花、白芝麻。
1、琵琶腿洗净，厨房剪刀取掉鸡骨头，用筷子在鸡肉上多扎几次，方便入味。
2、准备腌制鸡肉的料汁，4汤匙清水，1汤匙料酒，1汤匙红糖，1汤匙日式酱油，生姜末适量。
3、鸡腿肉倒上腌制的料汁，腌制1小时以上。
4、期间准备配菜，锅里水烧开，滴几滴油，放入西兰花和胡萝卜焯水。
7、不粘锅里倒入适量的油，放入腌制好的鸡肉，中火两面都煎至焦黄。
5、做照烧酱，2汤匙蜂蜜，2汤匙清酒，2汤匙料酒，2汤匙日式酱油，混合均匀。
6、用小锅慢慢熬，熬到液体浓缩一半，浓稠且焦香关火。
7、不粘锅里倒入适量的油，放入腌制好的鸡肉，中火两面都煎至焦黄。
8、两面都刷上照烧酱继续煎至鸡肉红亮焦香。
9、鸡肉切条。
9、鸡肉切条。
10、米饭上摆上蔬菜照烧鸡肉，撒点芝麻，开吃。
小贴士：
1、腌制鸡肉可以在鸡肉上用刀划几下，或者用牙签扎以便入味。
2、照烧酱一次可以多熬一些保存使用。
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