《藤椒鸡》_茗月922

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《藤椒鸡》

(2016-07-21 22:28:55)

标签：

藤椒鸡的做法

怎么做藤椒鸡

藤椒鸡怎么做

凉拌鸡肉

海敉奇

分类：凉菜

一到夏天各种冰爽的凉菜都颇受欢迎，当然少不了这道藤椒鸡。鸡肉煮熟在冰块里冰镇过，椒、麻、爽、嫩，鸡肉里渗透着藤椒的香气，冰冰凉凉的。是非常好的下酒菜。在网上买的藤椒，做各种菜真是好吃极了。做了两份，用一次性饭盒分给了两个朋友，他们都好喜欢吃。夏天吃藤椒鸡真的很过瘾！

食材：

红花椒青花椒各一把

藤椒 3串

干辣椒十个

绿线椒 3根

全鸡腿 2个

蒜泥一大勺

葱花一小把

盐适量

醋适量

生抽适量

生姜适量

冰块适量

1、2、

3、4、

5、6、

7、8、

9、10、

做法：

1、锅里加入适量的水，放入鸡腿，姜葱、适量花椒粒、料酒，煮沸15分钟，盖上盖子焖5分钟，直到鸡腿熟透，用筷子扎一下无血水。

2、准备一盆冰水，加许多的冰块，煮好的鸡腿立刻放入冰水中降温，鸡汤也冷藏。

3、锅里烧热油至7成热，泼在红绿花椒和藤椒上。

4、线椒和干辣椒切段，加一勺盐拌匀腌制，这样辣味可以更好的渗出。

5、

花椒碗里倒入刚才的线椒干辣椒，拌匀。

6、加入蒜泥。

7、搅拌均匀成藤椒料汁。

8、鸡腿切块。

9、冰镇的鸡汤里加少许生抽和盐调咸味（可以加适量的醋），淋在鸡腿上。

10、浇上藤椒料汁，撒上葱花开吃！

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