今年突然感觉自己年龄大了，皮肤走下坡路。松弛、还有法令纹，之前都没有在意过，现在越发的严重了。于是立誓每周要做回猪蹄来补充胶原蛋白。不知道管用不管用，但求一个心理安慰，毕竟也好吃，可以满足下吃货的味蕾。

     这个猪蹄我用的单晶冰糖，味道偏甜，不需要炒糖色，出来的猪蹄味道很好颜色也漂亮。

食材：猪蹄2个、冰糖25克、干辣椒4克、花椒3克、桂皮3克、八角2克、小茴香1克、葱适量、姜适量、料酒15ml、老抽适量、盐适量。

                                   1.                                                                2.

                                 3.                                                                  4.

                                  5.                                                                  6.

                                  7.                                                                  8.

                                  9.                                                                  10.

做法:

1、准备好辅料，猪蹄切小块洗净。

2、锅内冷水，放入猪蹄，放几片姜片和葱结，料酒。

3、滚开后撇去浮末，捞出沥干水分。

4、锅里倒适量的油，放入葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒、小茴香、桂皮炒香。

5、放入猪蹄翻炒一会，猪蹄的皮质稍微发黄。

6、倒入料酒、老抽、冰糖、适量的盐翻炒一会。

7、加水没过猪蹄，大火滚开，转小火。

8、炖1个半小时左右。

9、慢慢收汁。

10、最后收到自己想要的程度就可以了。

小贴士:

1、如果觉得慢炖太慢，可以用高压锅压一会，再回锅收汁。

2、这款猪蹄不用炒糖色，主要用了单晶冰糖，味道偏甜，自己掌握。