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【草莓鲜奶泡芙】春天小清新草莓鲜奶泡芙
(2014-03-24 08:41:20)
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泡芙的做法怎么做泡芙泡芙怎么做草莓泡芙鲜奶泡芙的做法 |
分类： 饼干*披萨*挞*派 |
。今天给同事做了一天的彩虹蛋糕，要烤7次真的不好做。没办法我只有一个6寸模，以后打折再买几个好了。这会颈椎有点痛，累也要把今天的图片编辑完。天气不错，今天就做点小甜品。最近草莓还是挺贵的，所以买的不多。想想好久都没给自己做甜食吃了··面包桶也坏了，最近也没空做面包。。有了草莓真是怎么看都好看呐，是不是很多同学都和我一样喜欢草莓呢。不管草莓做的什么甜品让人看起来都好胃口。材料：黄油50克，牛奶100ML，低粉60克，鸡蛋2个（100克左右），盐一小撮，淡奶油适量（糖适量，按淡奶油量的10%添加）,草莓适量。
做法：
1.准备好材料。
2.小锅里倒入牛奶，软化的黄油，盐。
3.小锅放火上煮至黄油融化，牛奶沸腾后关火，立刻
倒入过筛的低筋面粉。
4.趁着牛奶沸腾的温度，快速搅拌均匀成面糊。
5.鸡蛋打散成蛋液。
6.面糊放置温热不烫手，分3次倒入打散的蛋液，充分搅拌均匀。
7.搅拌好的面糊细腻，有纹路。
8.面糊装入裱花袋，花嘴随意。
9.烤盘里铺好油布，挤出直径约3厘米左右的泡芙面糊，和挤曲奇差不多。
放入预热好的烤箱，200°中层烘烤约30分钟，表面金黄即可，泡芙会慢慢变膨胀。
10.淡奶油加入糖（如果是植物奶油，不需要加糖），打发好有纹路即可。
11.烤好的泡芙从中间横切一刀，不切断。
12.泡芙里挤上打发好的奶油，放入切好的草莓即可。
小贴士：
1.筛入面粉一定要趁牛奶沸腾的时候迅速搅拌，我第一次就是牛奶温了才筛入面粉结果很失败。
2.分次加鸡蛋，为了让蛋液和面糊更好的融合。
3.刚挤到烤盘的泡芙糊很软塌，烤的过程会慢慢膨胀，温度190-200°太低的话不利于泡芙膨胀。
4.淡奶油里需要加10%的糖打发，如果是植物奶油不需要加糖。
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