说来很是惭愧,虽然一直做东西。但是妈妈的生日当天却没能做个蛋糕,因为种种原因就这么推迟了。特意补做了这个白森林
老妈sorry。其实妈妈是特别喜欢吃蛋糕的。最初买烤箱也正是因为妈妈爱吃蛋糕才想学习的,经过一点点的努力,才学会了这些和其他的一些点心和面包。当然要感谢的就是妈妈,没有她一直支持我,也许我早就放弃了。还记得刚开始学习的时候,遇到很多困难,我想这是很多烘焙初学者都会经历的。毕竟没有老师,都是靠网络书籍一点点学来的东西。面对一些不知道干什么用的工具,和这粉那粉的···7788就晕。但是一点点的积累其实也不是那么难的,这中间也是乐趣多多,让我爱上烘焙一发不可收拾。感谢老妈一直对我的认可~
妈妈生日快乐
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最近拍照,实在难拍,阴天雾霾,加上周围盖房高楼林立,已经完全遮盖完了我家阳台的光线。无语·~
。本来想拍出小清新的感觉,结果拍出来的照片实在没办法看。只好用暖色调了。先这么样吧,以后有机会拍好点的照片再说。
这款白森林,本以为加了蜜豆会不好吃,因为我不爱吃蜜豆觉得太甜。可做出来却出乎我的意料。因为用的是淡奶油,糖的量加的很少,本身奶油就很清甜却不减浓浓的奶味。外面用了白巧克力屑,真的好吃。我喜欢每次吃之前把蛋糕放冰箱冷藏1小时左右,口感真是好的不得了
,入口即化冰激凌似的。蛋糕软软的,清甜的奶油,再搭点水果,简单却经典的一款蛋糕
。
@关于蜜豆,超市有卖蜜彩豆和蜜红豆。我用的彩豆,红豆也是不错的哦~。
@淡奶油,我喜欢淡奶油的口感卫东啊,但是淡奶油不好裱花,恰恰这款蛋糕很简单不需要裱花。植物奶油虽然好定型,但是味道却不如淡奶油的好。
@关于奶油里加糖,植物奶油里本身就有糖,不需要再加。淡奶油里我们加的糖的量一般是10%,我喜欢味道再清淡一点的,我只加了8%。具体根据您的口味而定。~
材料:6寸戚风蛋糕1个,动物性淡奶油300ml,细砂糖25克,白巧克力100克,蜜彩豆适量,草莓若干个。
做法:
1.动物淡奶油里加入糖,打发好(奶油明显出现纹路,不会随意流动,切忌打发过头呈絮状)。
2.6寸戚风蛋糕,横切成3片均匀薄厚的蛋糕片。
3.取一片蛋糕片,在上面均匀的涂抹上一层淡奶油。
4.在淡奶油上铺一层蜜豆(蜜豆的多少根据自己的喜好,蜜红豆或者蜜彩豆均可)。
5.铺好蜜豆后,继续涂上一层薄薄的淡奶油。
6.放上第二片蛋糕片。
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7.在第二片蛋糕片上同样涂上一层淡奶油,铺上蜜豆。
8.放上第三片蛋糕片。
9.在整个蛋糕的表面和侧面涂上淡奶油。
10.均匀的涂好淡奶油,表面光,用抹刀修整型。
11.用刮板铲起白巧克力屑,由下向上慢慢沾巧克力屑。
12.使白巧克力屑均匀沾在蛋糕的顶部和周围,摆上水果即可(草莓,樱桃~)。
小贴士:
1.蛋糕表面的白巧克力屑,可以用一个比较好用的勺子在巧克力块上刮出大片的巧克力屑。夏天如果太热,可以把巧克力放入冰箱冷藏一会。冬天如果太冷不好刮出大片的屑,可以放在温暖的地方放置半小时左右。
2.贴巧克力屑的时候,用软质的刮板,铲起巧克力屑,从下到上慢慢的向上沾到蛋糕上去。
3.里面的蜜豆可以用蜜彩豆,蜜红豆。表面装饰的水果,可以用樱桃,草莓都不错。
4.做好的蛋糕,最好放入冰箱冷藏1-2小时,口感更佳。吃不完,也需要放到冷藏室冷藏保存。
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