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#百家千宴#幸福烘焙【芝麻肉松餐包】新年快乐的幸福满满芝麻肉松包
(2014-01-30 11:27:19)
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分类： 面包 |
。总结2013年，还是有收获的，注意休息颈椎比以前好了些。认真写博客，虽然写的远不如很多前辈好。但是自己一直在努力。只要有时间，就会动手做美食。在新浪安了家，每天都会上来看看，写写。除了上班工作以外，这就是我生活不可缺少的一部分，很充实也很开心。新的一年里，我要继续努力，写更多更好的美食和大家分享，希望2014年工作顺利身体健康，同样祝愿大家天天开心，芝麻开花节节高~！材料：高筋面粉250克，牛奶140克，鸡蛋30克，白砂糖30克，黄油25克，酵母3ml，盐2.5ml，肉松适量，干葱10克，黑白芝麻适量。
做法：
1.除了黄油，所有面包材料放入面包桶。
2.揉成面团，中途加入切成小块的黄油。
3.揉面快结束时，加入干葱。
4.揉至扩展阶段。
5.
能拉出透明的薄膜。
6.面团发酵到2.5倍大。
7.把发酵好的面团取出排气。
8.分成12个均匀的面团，排气滚圆，松弛15分钟。
9.取一个松弛好的面团，轻轻压成圆饼状。
10.包入适量的肉松（肉松我提前用沙拉酱拌匀过了）。
11.收口捏紧，像包包子一样。
12.在包好的面团表面刷一层蛋液。
13.捏住收口，分别在黑白芝麻里沾一下。
14.使表面沾满芝麻。
15.把收口朝下放入油布上，
中间间隔一定距离。
16.面团进行最后发酵（约40分钟），面团变成原来的2倍大，
放入预热175°的烤箱，烘烤约15分钟，表面微黄即可。
小贴士：
1.喜欢吃葱味的，可以在揉面时加入干香葱，不喜欢也可以省去。家里如果没有干葱，可以取小葱的葱绿部分，切成葱花，放入烤箱中层120度烘烤10-15分钟。
2.肉松可以用五香的，或者辣味的，但是不管什么味道，最好加入适量的沙拉酱，用手抓拌均匀，这样处理过的肉松做面包非常香。
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