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【蒜香烤肉】简单易学让你大快朵颐的烤肉串
(2013-12-30 08:21:50)
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分类： 烤箱菜 |
放了一头蒜，算香味的。孜然辣子也放了不少，所以看起来红彤彤的，颜色也挺喜欢。我中途稍微多翻了几次面，时间也多烤了几分钟，出来焦香焦香的，我喜欢这样的口感哈。
吃完烤肉，专家说（电视上看的）要再喝杯柠檬水比较好。不过吃完烤肉串，来杯柠檬水确实也不错，感觉不会腻的哈~材料：五花肉（或前腿肉）350克，竹签适量，酱油15ml，蚝油20ml，大蒜1头，盐5克，黑胡椒粉3克，孜然粉20ml，辣椒粉15ml，油15ml。
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做法：
1.五花肉洗净（我选了相对瘦的部分，有一些肥肉，这样肉不会很柴）切成1.5*1.5cm左右的块。
2.竹签提前用热水煮沸一遍，然后浸泡半小时，把肉分别均匀的串在竹签上。
3.大蒜捣成蒜蓉，加入酱油，蚝油，盐2克，黑胡椒粉2克，孜然粉10ml，辣椒粉7ml，油，搅拌均匀成料汁。
4.把拌好的料汁倒在肉串上，充分按摩几分钟，腌制1小时以上入味。
5.烤盘里铺锡纸，摆好肉串，在肉串的表面在刷一层料汁。
6.在肉串表面在撒上剩余的盐，黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉。
7.烤箱提前预热把烤盘放入烤箱中层，200度烤20分钟左右，中途10分钟取出翻面再刷一层料汁。
8.再撒一点孜然粉和辣椒粉，放入烤箱继续烤10分钟左右，直到烤到自己喜欢的程度为止。
小贴士：
1.肉可以选用羊肉，牛肉，五花肉，喜欢瘦的可以全用瘦肉，我喜欢带一点点肥的吃起来更香。
2.竹签要提前泡水，这样烤的过程竹签不容易烤黑。
3.料汁我做的蒜香料汁，所以用了一头大蒜，料汁的口味可以根据自己口味而定。
4.烤的过程中途取出1次翻面刷料汁撒调料粉，最后烤的程度根据自己的喜欢，我喜欢焦一点干一些多烤了会。
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