家里炸了油条特别好吃，一人两根没两天就分完了。还剩2根油条。忘了放冰箱了，隔了一夜油条变得硬硬的。于是想到把油条处理掉。以前在电视上看过一道菜老油条炒丝瓜。时间太久，已经忘了具体的做法了，凭借自己的创新，做了这个加了牛肉的老油条炒丝瓜，觉得还蛮好吃的，味道也算清淡。牛肉也很滑，当然这道菜也可以省去牛肉的。很普通又好吃的一道家常菜，处理剩余油条的好办法哦！~

材料：老油条2根，丝瓜一根，牛肉50克，小红椒5克，葱花5克，料酒5ml，淀粉7ml，盐4克，鸡精3克，油适量，水适量。

做法：

1.油条切成约5cm的段，丝瓜去皮切滚刀块。

2.葱白，小红椒分别切段，牛肉顺纹理切片。

3.牛肉加入盐1克，料酒，淀粉抓匀，再倒一点油拌匀腌制10分钟。

4.锅里倒油烧热，倒入牛肉滑肉片，盛出备用。

5.剩余的底油，放入小红椒和葱花爆香。

6.倒入丝瓜大火翻炒一会。

7.加入盐，鸡精调味，倒入适量的水滚开继续翻炒至丝瓜变软。

8.倒入老油条翻炒，盖上锅盖闷3分钟左右。

9.待老油条慢慢变软后，加入牛肉。

10.翻炒均匀，收汁即可。

小贴士：

1.油条隔夜变硬就成了老油条，刚炸出来的油条是不行的哦。

2.牛肉加入淀粉，油抓拌均匀是为了肉质更嫩。

3.炒丝瓜的时候水酌情添加，因为后面要炒油条，油条太干比较吸汤汁，水也不能太少了。

4.先放调料，后放油条，这样汤汁有味，放入油条后可以完全很好的吸收汤汁的鲜味。