对于肉桂的味道，我是很喜欢，长时间不吃就会心心念念。今天做的这个软饼，用了肉桂和苹果来搭配，少油又少糖，且加入大量全麦，口感松软，味道很好。做了几次，挺喜欢的，感兴趣的朋友可以试一试。

原料A： 低筋面粉50g 全麦面粉150g,白砂糖30g ,肉桂粉8g, 无铝泡打粉3g

原料B： 原味酸奶50g,玉米油30g, 鸡蛋50g, 干酵母 2g，盐少许

原料C： 去皮苹果片200g

1.  将原料A装到保鲜袋里，捏住口上下左右晃动，使原料混合均匀。

2.  将原料B 搅拌均匀,加入原料C。

3.  将上述原料混合均匀。

4.  分成16份，单个重量约35g。

5.  冷藏过夜（如果实在赶时间，室温1小时以上再烤制）。

6.  烤篮上涂少许油，放入软饼（甜食喜好者烤前可以在表面黄砂糖再撒些黄砂糖 ）。

7.  空气炸锅温度设定180摄氏度烤制10分钟。

PS

1.  关于配方中的苹果。这里用的是阿克苏苹果很甜。建议选择甜一些的品种。去皮的苹果，用擦板切成薄片后使用。 当然要是喜欢切丝或切丁也是可以哒，自己的饼自己做主吧。

2.  关于配方中的肉桂粉。肉桂粉是亮点不建议省略，可以根据喜好适当增减。

3.  关于配方中的油。可以用黄油/椰子油代替配方中的玉米油。要想追求油润的口感，可以增加油的用量，相应减少酸奶用量。

4.  关于配方中的面粉。这里使用的是红磨坊全麦高筋面粉，搭配低粉，约为中粉的吸水量，请大家根据选用的面粉，适当调整配方中的酸奶用量。

5.  关于发酵和冷藏。酵母和无铝泡打粉作用是涨发。加入酵母的用意时减少无铝泡打粉的用量。冷藏过夜，低温发酵一下，味道会更有层次，建议冷藏12-24小时。我更喜欢冷藏24小时后的味道。

6.  关于烤温。用空气炸锅，可以直接烤篮涂油，涂油后基本不沾，中途也不用翻面。如果怕粘，想要垫油纸或油布，建议中途5分钟翻面一次，请根据自己机器脾气调整温度和时间。用普通烤箱，建议温度190摄氏度烤制16分钟（请根据自家烤箱脾气调整）。