牛肉好吃，但软烂不易，今天做个简单又快手的香煎牛肉片，味道很好，感兴趣的朋友可以试一试。

牛肉100g,味好美嫩肉粉0.5g, 味好美黑胡椒粉1g，黄砂糖2.5g，蚝油5g，玉米油5g

1.牛肉去掉外面的筋膜，逆着纹路切片（厚度约3mm）。

2.依次加入嫩肉粉，黑胡椒粉，黄砂糖，蚝油，玉米油。

3.上述原料抓匀后入味10分钟。

4.不粘锅放少许油（配方中额外的量），中火两面煎熟即可。

PS

1.关于配方中的牛肉处理。这里使用的牛肉是冷冻的牛肉，微微化冻的时候很容易切薄片，切的厚度也更均匀。可以一次切一斤的量，分包冷冻，随用随取很方便。

2.关于配方中的嫩肉粉。味好美的嫩肉粉成分有食用盐，所以调味不需额外加盐，口味清淡可以省略配方中的蚝油。使用比例为500g肉类添加2.5g-5g,腌制时间为10-15分钟。不要腌制过长时间，肉会过于软烂影响口感。