最近超迷全麦，燕麦这类杂粮面包，天气燥热，咸口麦香的面包吃着让人舒服。朴实的外表，并不引人注意，但细细品尝，麦香浓浓，越吃越香，吃过粗粮面包会爱上其中的美好，感兴趣的朋友可以试一试。

原料:高粉 200g, Redmill全麦粉80g, 小麦胚芽5g, Redmill燕麦粉35g, 天然酵母80g(做法见这里）,蛋白1个，水140-155g(根据面团状态酌情调整）, 盐6g, 糖22g,麦芽精少许(没有可以省略），黄油30g，燕子酵母3-4g

 做法：

1. 将以上原料混合，启动面包机揉15分钟后，加入黄油继续揉15分钟至大片膜，破洞边缘有齿。

2.放入温暖处发酵至两倍大，取出排气。

3.等份2份，滚圆松弛15分钟。

4.擀成长椭圆形，自上而下卷起，捏紧封口，整成长橄榄状。放置温暖处发酵至两倍大。

5.预热烤箱200摄氏度10分钟。

6.表面割包喷水，放入烤箱中下层，然后转180摄氏度烤20-25分钟。