挺喜欢蛋饺，像黄澄澄的金元宝，蛋香十足，做汤做菜都很好吃。摆上造型上桌，又很受家人朋友喜欢，这次用了最简单的方法做蛋皮，好吃好做，感兴趣的朋友可以试一试。

肉馅

猪肉泥150g, 胡萝卜半根，酱油15ml，水少许，姜末少许，盐少许，葱白少许，花生油少许，花椒油少许

做法：

1.      猪肉泥加水打上劲儿，加入擦成泥的胡萝卜，加入酱油和姜末拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟.

2.      包之前加入盐，葱白，花生油，花椒油拌匀。

蛋皮

鸡蛋4个，玉米淀粉4小勺，清水4小勺，盐少许

做法：

1．将玉米淀粉加水调匀。

2．将鸡蛋加盐打散，加入调匀的水淀粉。

3． 平底不粘锅涂少许油，倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。

包制&蒸煮

1.      将做好的蛋饼，用圆形蛋糕切模，切出圆形蛋片。

2.      包上适量馅料，封口的位置用调好的水淀粉粘好。

3.      将做好的蛋饺摆到盘子里，蒸锅上汽后，放入锅中蒸10分钟即可食用。