过年四处走亲访友，心情畅快，吃的开心。不知道大家都过得怎么样，我是

吃得现在就想吃点咸菜白粥，调剂调剂。

面包继续走我的蔬菜路线，做一个适合我节后的调理肠胃的午餐包。

加了全麦粉的面包，带着麸皮的麦香，加上炒干的蔬菜，味道很和我心意。

希望快点度过节日综合症，快点度过这难熬的几天~

中种：高筋面粉240g,牛奶160g,天然酵母140g (小白的做法点我 )，

以上混合室温12小时

西兰花及胡萝卜的处理方法：

1.将西兰花炒水后,切碎备用.胡萝卜擦丝切碎备用.

2.分别用小火炒干,放凉备用.

PS.我用了一根胡萝卜（重量120g），炒过水的西兰花(重量150g)，尽量炒干所有水分。

主面团：全麦粉80g(粗麸皮)，太古细砂糖70g, ,胡萝卜碎40g,西兰花碎30g,盐5g,奶粉10g,总统无盐黄油30g，水0-15g(根据面团情况添加)

1.所有原料室温情况下操作，揉至接近完全（有大片膜，破洞有齿）。室温放置2个小时左右发酵至1.5倍大小，放入冰箱冷藏过夜。

3.从冰箱取出恢复室温1小时，分成14等份，滚圆放入蛋糕纸模中。

4.发酵至两倍大。

5.预热烤箱180℃10分钟。

6.表面筛蛋液。

7..放入烤箱中层，180摄氏度烤制16-18分钟