天然酵母系列——全麦酸奶蓝莓麦芬

最近养的天然酵母多半贡献给了麦芬。操作简单，味道又好，实在是越吃越爱。

今天这个方子改自King Aurhtur flour这个网站，原方地址在这里，有兴趣可以去做做原方。

我改成了天然酵母版的，味道实在让我惊喜。全麦，红糖，酸奶，蓝莓这些简单的原料加在一起，做出的麦芬湿润松软，不说真是不知道放了这么多全麦粉，只在咽下口中泛起淡淡的麦香。很爱的一款蓝莓麦芬，值得一做再做~

我的具体用料及做法(参考数量9个，每个重约100g) ：

原料：玉米油60g,太古红糖120g（根据个人口味增减），原味酸奶250g,小苏打1小勺，统一天然海盐1/4小勺，香草精5ml,中筋面粉80g,碾子坊全麦粉120g(粗麸皮)，天然酵母140g(100%水粉比例，地址在这里），蓝莓170g

烤箱：凯仁嵌入式烤箱 KWS60D.Q-NN 58L

做法：

1.将红糖用擀面杖压一下，将大颗粒的红糖压碎，加入酸奶拌匀。

2.加入玉米油拌匀。

3.加入小苏打，盐，香草精拌匀。

4.加入中粉，全麦粉拌匀。

5.加入天然酵母拌匀。

6.加入蓝莓拌匀（不要太用力会刺破果肉）。

7.预热烤箱180摄氏度10分钟。

8.将面糊倒入圆形蛋糕杯中。

9.放入烤箱中层180摄氏度25-30分钟