周围一位同事即将参加朋友婚礼当伴娘，于是开始“立志”减肥了。每天不吃这顿，不吃那顿的，来饥饿自己的肠胃，严格节食减肥！我很理解她的心情，但她却犯了一个根本性的错误！我们要减少脂肪和碳水化合物（淀粉和各种糖），但并不能减少蛋白质、维生素和矿物质，甚至还要比平日增加才对。
食物的营养素有将近50种，6大类，其中引起肥胖的只有脂肪和碳水化合物这两类，而且还是多余的部分才有这种害处。各种维生素和矿物质都不会增肥，相反，减肥的时候维生素消耗量还会增加，矿物质也容易流失，所以要额外补充，否则身体就连分解脂肪的力量都没有了，减肥怎能长期成功呢？
1.为什么缺乏维生素会让人失去分解脂肪的力量呢?
脂肪和淀粉要分解，就是所说的“燃烧”，就要经过“生物氧化”的过程。可是，生物氧化需要很多的酶来帮忙。而很多酶又需要维生素来帮忙，作为它们的辅酶。比如说，要用掉你所吃的淀粉和糖，就需要分解掉你吸收进去的葡萄糖，而这个过程中，就需要维生素B1来帮忙。如果没有维生素B1，就算吃了很多饭，你还是浑身没劲，连吸收进去的葡萄糖分解不掉，更谈不上分解体内的脂肪了。又比如说，脂肪分解的过程当中，先把它碎成小段，这需要泛酸这种B族维生素的参与。然后，这些片段要再分解成二氧化碳和水，需要维生素B2和烟酸来帮忙。没有它们，脂肪就没法彻底分解掉。可以这么说，你分解脂肪的任务越重，这些维生素的需求反而越多。
2.矿物质也与减肥有何关系？
比如钙，动物实验发现，缺乏钙的时候，产热能力下降，体温降低，能量消耗减少，脂肪合成酶活性却会升高，这样怎么能减少脂肪呢。人类调查也发现，缺钙的饮食会增加肥胖的风险。
3.蛋白质为什么也要吃够呢？它不是也含有卡路里么？
是的，蛋白质能变成能量，富含蛋白质的食物吃得太多也有增加体重的危险。但是，如果身体的蛋白质不够用，那后果是非常严重的。蛋白质供应长期缺乏，身体中的蛋白质代谢就会出现“负氮平衡”，人的基础代谢率将会明显下降，就形成了“易胖难瘦”的体质，以后即便少吃，也很难瘦下去，而稍微多吃一点就会发胖。
4.饥饿减肥后果多严重？
饥饿减肥的时候，你可能会减少很多体重，但关键是减少的不仅是肥肉，还有你身体中很多有用的部分，包括你的心脏、肝脏、血液里的血红蛋白、四肢的肌肉，还有你美丽的头发和皮肤里面的胶原蛋白。减少蛋白质的结果是，体重下来了，抵抗力也下来了，而且头发干枯脱落、皮肤黯淡松弛，你不想得到这样的结果吧。。。
5.应该如何去做呢？
主食：每天吃相当于两碗米饭的主食，而且一半以上用杂粮豆类和薯类来代替；
蔬菜：每天吃一斤左右，多用凉拌、蒸煮的方式；
水果：每天可以吃到一斤；
牛奶或酸奶：每天半斤到一斤；
鱼肉蛋类：一两低脂肪的肉，一份少油烹调的豆腐/鱼/蛋；
增补剂：补充维生素和矿物质的增补剂，供应量略超过健康人每天的推荐量；
零食点心：都尽量戒掉；
运动：每天一小时的运动。
记住，你要减少的不过是几斤肥肉而已，如果改善营养，增加运动，一个月之后一定能看到改善的效果。最重要的是，皮肤和气色会变的更好，精神饱满，显得更加年轻哦！
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(2013-11-07 20:48:09)