合成防腐剂：疑似致癌物质，火腿，腌菜，鱼肉加工品，酱油中含有这种物质

合成色素：焦油色素具有致癌性，会引起精神障碍，点心腌菜中含有这种物质

固色剂：与防腐剂合用致癌性更高。火腿，香肠中含有这种物质

合成甜味剂：糖精有致癌的危险，所以被明令禁止使用。摄入过多的甜味剂会引起腹泻，腌菜，点心，饮料，鱼肉加工品中含有这种物质。

防腐剂：会导致脱发，黄油，人造黄油，冷冻的鱼类和贝类中含有这种物质。

除此之外，糊精（沙拉酱等食品中含有），漂白剂（鱼肉加工品等食品中含有）以及香料（饮料，冰激凌中含有）等食品添加剂都很常用 。

食品添加剂进入人体后，要在肝脏进行解毒，同时会产生大量的自由基。随着一种食品添加剂都含有致癌物质。虽然现在使用的食品添加剂安全性比较有保证，但几种添加剂合用，就会大提高致癌的危险。有报道说，同时摄入防腐剂中的山梨酸与固色剂中的亚硝酸钠容易导致癌症。而有些火腿中既含防腐剂，又含固色剂，每天摄入会增加患病的危险。使用了食品添加剂的食物看起来好看，并且能长期保存，所以很多愿意去购买。但是在无意识中，各种有害物质会不断进入人体内蓄积起来。所以应该尽量避免食用了食品添加剂的食物。但是要完全避免也很难做到，因此我们要摄入多种蔬菜，水果，豆类，海藻类等富含膳食纤维的食物，提高肠内细菌的效率，让有害物质尽量排出体外。

现在常用的农药有以下几类：

杀虫剂用于除去害虫

杀菌剂用于除去农作物生病的细菌和霉菌

除草剂用于除去对农作物生长有不良影响的杂草

化学肥胖促进农作物生长。