为了防止细菌的繁殖自来水要用氯进行消毒。令大家感到意外的是，水在煮沸后活性发生变化，变成不利于生物体的水。可以说用自来水制成的凉开水对生物体来说是一种毒。凉开水之所以可怕，是因为自来水中含有的硝酸态氮被浓缩了。这种成分主要来自有机肥料，为栽培农作物而施入土中的肥料，其成分被雨水溶解而进入地下水和河流，又作为在来水进入人们的生活。本来的成分是氨态氮，这种成分在土中受硝酸菌的作用而被氧化，变成亚硝酸态氮，亚硝酸态氮，进一步变化成硝酸态氮。硝酸态氮进入我们的身体后，会夺取体液中的离子。比如，它可以和输送血液中的氧的重要成分血红蛋白发生反应是白。变化成正铁血红，血红蛋白变成正铁血红蛋白后，就丧失了输送氧气的功能，呈现缺氧状态。即使成人没有大碍，如果给婴儿喝凉开水冲调的牛奶，可能造成婴儿窒息，十分危险。欧美将发生这种现象的婴儿称为蓝婴，给予高度警惕。另外，大家知道的硝酸态氮作用于生物体的例子有牛猝死症，这种物质作用于孩子的胰脏还可引发糖尿病。尽管硝酸态氮在10mg/l以下被认定为许可范围，但我认为这个指标太宽松了。因为如果达到这个指标的倍数20mg/l，癌症的发病率就会上升。并且，以有机物做肥料的蔬菜也含有很多的硝酸态氮。可是，这方面似乎没有问题，没有调查表明蔬菜中的硝酸态氮对人体构成影响。自来水中还含有其可怕的成分，那就是三氯甲烷。这是净水厂实施氯杀菌时产生的致癌物质。以前人们一直认为将自来水煮沸就可以去除这种物质，而事实上，要去除这种物质需要把水煮沸5分钟以上。因为通常人们都不会将水煮沸5分钟以上，所以煮沸反而提高了三氯甲烷的浓度。由杀菌成分产生的三氯甲烷不仅有致癌性，而且也会杀死我们肠道内的细菌，使我们身体正常的免疫失衡。从这一点上说，用凉开水给婴儿冲调牛奶是危险的。

蒸馏水和雪水：不含任何杂质的蒸馏水，也是相当有害的。蒸馏水喝到嘴里口感很不好，甚至令人感到恶心，而且人处于绝食状态下，如果饮下一定量以上的蒸馏水就会导致死亡。事实上，如果将淡水鱼放入蒸馏水中，鱼会立即毙命。水可以溶解很多物质，具有溶媒的作用。蒸馏水进入身体后，充分发挥其溶媒的作用，将体内必要的物质自然的溶进溶出，同时通过人体。自然界的水中含有氧，二氧化碳，钙，镁等多种矿物质，不含任何杂质的水本来就没有的。水根据地质不同，具有很多种类和功效，有些水对人体有活性作用，有些水具有返老还童的功效。其中，雪水具有不可思议的力量，那就是令生物的生命活动活性化。雪融化的水，或冰融化的水可使生物活性化这一事实在北极得到印证。在冰融化的海水中，人们发现了浮游生物的异常繁殖。前苏联学者们发现雪水可以使植物早发芽，令雏鸟快速发育。事实上，日本也得出相同的研究结果。在日本，自古以来就有雪少有旱灾的谚语。这不仅是说如果水干涸，农作物无法生长，也表达了雪可以促进植物的发育，如果雪少植物长势就慢。虽然水是单分子结构，但关于水还有很多谜没有解开，所以水仍然非常神秘。关于雪水的研究，今后仍将继续下去，但我希望大家首先应该了解雪水具有十分神奇的力量。

四种有功效的水：人体内大约70%是水分。也许可以说，人体内水分的性质决定了人体的健康。事实上，的确存在对身体好的水，接近健康的水。法国著名的卢尔德泉有着奇迹之泉的美称，含有丰富的钙质，是碱离子水。居住在尼泊尔高原上的洪扎族和南美高原地带的比尔卡班巴人长期饮用含有丰富的钙质的喷泉水，他们中的很多寿命超过100岁。含有丰富钙质，呈碱性，氧化还原价位低的水才是长寿之水。此外，灵活运用水的功能保持人体健康是可能的。按功效介绍几种水：

1、胆固醇高：建议用水为硬水。对应的矿泉水依云等硬度为200-300左右的水。硬水可以预防胆固醇高引起的心肌梗塞，中风等病症。硬水中富含的钙质起到重要的作用。钙质不足时，人体为了补钙，会将牙齿和骨骼中的钙溶进血液。有时，溶入血液中的钙质超过了需要量而沉着在血管上，引起心肌梗塞和中风。上述例子中提到的尼泊尔高原上的洪扎族和南美高原地带的比尔卡班巴人之所以长寿，就是因为饮用水降低了他们患心血管疾病的风险。

2、疲劳焦虑，担心患上生活习惯病，癌症，建议饮用水，去除活性氧的水。对应矿泉水釜石矿山 的仙人秘水，等碱性矿泉水，用整水器滤出的碱性还原水，碱离子水等。

身体中产生的活性氧不仅伤害细胞，成为癌症的诱因，而且妨碍代谢，有引发包括糖尿病在内的生活习惯病的危险。因为碱离子水有去除活性氧的作用，所以建议体内活性氧多的人饮用。

3、肩膀疼痛，浮肿等血液不畅，疲劳症状：建议饮用碳酸水。对应的矿泉水GEROLSTEINER(德国产），沛绿雅（法国南部）矿原水含有碳酸进入人体后，血液中的二氧化碳的浓度就会上升，人体为排出二氧化碳需要加快血液速度 。因此可以缓解血流不畅的症状。

4、便秘，需要减肥的人建议饮用水超硬水，对应矿泉水矿翠，天分长汤温泉马格娜1800，富含的钙和镁作用于肠胃，钙质可促进肠蠕动，镁可软化大便，使排便通畅。排便顺利可 以提高健康的减肥效果。水根据成分不同，对人体的作用也各不相同，但是，有时需要注意。例如超三色水中含有大量的镁，可能加重肾脏的负担。因此肾脏较弱的人或有肾病的人要禁用另外，碱离子水对于因胃溃疡等病而进行了胃切除手术的人来说是种负担，因此有这样病史的人，特别是胃肠衰弱的人应禁用。