人们一般只知道肝脏是分解酒精的器官，却不是很清楚胆囊和胰腺起着什么样的作用。实际上这三个器官与人的生命密切相关，起着吸收以及于利用食物中的营养成分的重要作用首先脂肪的消化所需要的消化液胆汁就是肝脏内产生，通过胆管被输送到胆囊的。胆汁在胆囊内浓缩储藏，当食物进入十二指甩时，再加胰腺产生的胰液一起辅助消化食物。宋三个相互协作起作用的器官，在疾病的发生以及发展过程哟常会互相影响。在由于饮酒及偏食引起的疾病方面，三个器官也有共同的特征。

肝脏是同时发挥三种作用的器官：

大量的血液流过人体最大的内脏器官：肝脏重约1.2克，是人体最大的内脏器官，同时做着多种工作，比如营养物质的代谢，有害物质的解毒等。

通过门静脉和肝动脉有两种血液运送到肝脏，门静脉运输食物中的营养物质，肝动脉运输氧。肝脏布满肝细胞，肝细胞之间通过毛细血管相连，通过两种血管运输的血液到达肝脏内的毛细血管，营养也主到达了每个肝细胞。在肝脏内加工，再合成营养物质，通过由大量肝细胞构成的肝小叶回到毛细血管内血液里之后，再通过肝静脉运输到心脏，再由心脏运输到全身。

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肝脏的功能1：加改造食物里包含的营养物质

食物里包含的脂质，糖分，蛋白质等营养物质，在人体内有着很多作用，如转化为人体的能量，变成构成细胞的成分等。但是，这些营养物质并不以以其原来的形式发挥它们的那些作用。所以，食物中的营养物质一旦在消化管内被消化，吸收之后，就会被运送到肝脏，转化为容易被吸收利用的形式。评委会过程叫做代谢。营养物质经过代谢之后，按照下图的流程，经由肝静脉的血液从心脏运送到全身。这些营养物质中的脂质和糖分也是肝脏自身工和的能量来源，它们中一部分直接被肝脏储存起来。

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肝脏的功能2：将有害物质解毒

把进入体内有害物质转化为无害的形式是肝脏的重要作用。比如酒精，我们喝的酒在肝脏酶的作用下分解，最后变为无害的水和二氧化碳并排泄到体外。药本来是为了健康的目的才吃的，但和酒精一样，在肝脏内它们也作为异物被处理。另外蛋白质代谢后分解为氨基酸，氨基酸是身体必需的物质，但是有一部分被肠里的细菌分解为有害的氨。把近转化为无害的物质尿素也是肝脏的重要作用。

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如果乙醇来不及分解，就容易引起宿醉，使人难受：酒精分解后转化为乙醇，实际上乙醇是比酒精本身毒性更强的物质。因此，如果饮酒速度很快，没来得及被分解的酒精就不能在体内转化为无害物质，残留在体内的乙醇就会在血液里循环，这也就是产生头痛，呕吐等症状的原因。

肝脏的功能3：产生消化吸收脂肪所必需的胆汁

胆汁是消化食物中的脂肪不可或缺的消化液。胆汁由肝细胞分泌，分泌的胆汁聚集到肝细胞之间相连的毛细血管中，通过胆管运送到胆囊，用来消化脂肪。胆汁还其他的重要作用。那就是促使肝脏排出的废物到达十二指肠，和粪便一起排泄到体外。这些陈旧的废物中，所占比重最大是衰老的红细胞被破坏时产生的叫做胆红素的黄色素。肝脏不好的时候，皮肤的颜色呈黄色（黄疸），就是因为胆红素排泄不畅在体内循环的结果。

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肝脏还有其他很多功能：其中的免疫功能会保护身体免受病毒侵害。肝脏除了以上3个功能，实际上还有很多其他作用。例如保护身体免受病毒的免疫功能。肝脏通过门静脉与肠相连，肝脏内的肝巨噬细胞可以吞噬肠内的异物，从而保护身体免受侵害。

胆囊吴梨状，位于肝右叶下面胆囊窝内，借结缔组织附于肝，称胆囊床。其中有时含有小血管和小胆管，连通胆囊和肝。胆囊分为底，体，颈三部分。底部壁薄易穿孔。胆囊的毗邻：上：肝；下：十二指肠，横结肠（患胆囊炎时，可发生粘连形成瘘管）；左：胃幽门，右：结肠。

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胆囊起什么作用：胆囊是一个盲袋，它细长而弯曲，胆囊管与胆管相通。胆囊在空腹时，接受肝细胞分泌的胆汁，进行浓缩，当人们进餐后，浓缩的胆汁进入肠道，以帮助食物的消化和吸收。当胆囊切除后，胆囊的功能可由胆管代偿，对人体的营养吸收基本没有影响。

胆汁是怎么样分泌和参与消化的：胆汁由肝脏分泌产生。肝脏不断地生成胆汁，每天的生成量约为1000-2000亳升，随着人们的活动，饮食的质和量以及饮水量的不同而变化，进餐时肝脏产生的胆汁比平时多得多。胆汁有两大作用，一是作为消化液，在小肠中与食物混合，帮助消化和吸收食物中的脂肪；二是将某些代谢产物从肝脏排出。在正常情况下，胆汁中各种成分的含量保持着相对的稳定，当胆汁中各种成分发生较大的变化时，就会引起胆道疾病，比如形成胆囊结或胆管结石。 

胆囊的功能：储存胆汁，帮助消化的小型器官。胆囊位于肝脏后方，形状类似茄子，是容量大约为50ml的袋状器官。胆囊的主要作用有两个：一是储存肝脏分泌的肝汁，另一个是当食物进入十二指肠时，适时地释放储存的胆汁。这两个功能使食物中的脂质更加容易消化。肝脏内产生的胆汁一天大约为50ml。为了高效地利用如此多的胆汁，胆囊将其浓缩，浓度为原来的5-10倍，然后储存起来。

胆汁与胰腺协作，帮助脂肪消化：在肝脏内产生，在胆囊内浓缩的胆汁是怎么样帮助消化脂肪的呢？脂肪，胆固醇和脂溶性维生素等物质具有难溶于水的性质，即使与水混合也会分离。此时胆汁的存在就显得非常必要。胆汁使脂肪乳化，变为易溶于水，易于消化的形式。食物一旦进入十二指肠，十二指肠就会分泌一种激素，提醒胆囊食物已经进入十二指肠了。以这种激素的分泌为信号，胆囊就会紧紧地收缩，释放胆汁到十二指肠。但是仅仅在胆汁的作用下还不能消化脂肪。脂肪的消化还必须有强有力的消化酶。这种消化酶存在于胰腺产生的胰液中，它与胆汁一起进入十二指肠，促进脂肪的消化。

胆汁主要有两个作用：http://s1/middle/97f75f52tcb4f0125a310&690

没有了胆囊会怎和样呢？因为没有了保管胆汁的场所，就会出肠胃不舒服的症状。如果因为胆囊的疾病摘除了整个胆囊，胆汁就会不断流入十二脂肠。于是脂肪就不能被充分地消化，特别是食物了脂肪含量多的饭菜之后，容易引起胃下垂和腹泻。这种症状被称作胆囊摘除后综合征。主要症状：腹泻，食物缺乏，轻微恶心，胃下垂，反胃。食用油脂含量高的食物时，更容易出现以上症状。

胰腺的功能：消化吸收，调节血糖，在不显著的场所发挥重要的作用。

主要承担两项功能，外分泌和内分泌

胰腺隐藏在胃的后方，是大约15CM长的长条形器官。膨大的一侧是胰腺的头部，通过胰腺的胰管与十二指肠相连。相对的越来越细的一侧是胰腺的尾部，这一端一关系到免疫功能的脾脏相接。胰腺主要有两个功能。管委会功外分泌，分泌含有强力消化酶的胰液，促进脂肪的消化。另一个功能是内分泌，分泌调节血糖值的激素。

三种酶用一分解食物中的营养物质（外分泌功能）

促进食物消化的胰腺中含有脂肪酶，蛋白酶，淀粉酶这三种消化酶。这三种消化酶分别用于脂类，蛋白质，碳水化合物的分解，并且由它们构成了强有力的消化胰液。

通过激素的分泌调节血糖值（内分泌功能）

胰腺能够分泌胰岛素，胰高血糖素，生长激素等几种激素。这些激素分别具有不同的作用，参与血糖值的调节。比如，因糖尿病的治疗为人们所知的胰岛素，起着将血液中的葡萄运输到肌肉中和降低血糖值等作用。另一方面，胰高血糖素起着制造葡萄糖，提高血糖值的作用。还有生长激素，它作用于胰岛素和胰高血糖素，间接地调节血糖值。胰腺产生的这些激素相互配合，才能很好地调节血糖。

胰腺的功能1：在胰液的作用下帮助消化中收（外分泌功能）

含有消化酶的胰液，在胰腺细胞内分泌后，聚集一胰腺中间的管道。经由与十二指肠相连的孔（乳头状突起）进和十二指肠。

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