豆制品可以让人变得聪明。大豆中除了蛋白质外，还富含磷脂 ，是一种天然营养活性物质。由于人的大脑20-30%由磷脂构成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使脑中乙酰胆碱的释放增加，从而提高人的记忆和接受能力。其次，豆制品还能防止酸性体质形成。大豆还能促进脂溶性维生素的吸收，防止体质及各组织器官酸化。它能增加组织机能，降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗脑动脉，冠状动脉硬化。它还有助于肝脏健康，对肝炎，脂肪肝都有一定的疗效。另外，豆制品还是美容良方。大豆中的多种蛋白质和类黄酮有类似雌激素作用，而无雌激素的毒副作用，又能抑制黑色素的合成，是美容养颜抗衰老的上品，所以豆制品被称为雌激素之王。豆制品还能搞癌防病，大豆中的蛋白酶抑制素，肌醇六磷酸酶，植物固醇，皂苷，异黄酮都有抗癌作用。经常食用豆腐的人，胃癌，前列腺患病率比不吃豆腐的人少三分之一。它还能预防耳聋，中风等多种老年疾病。

并非每个人都适合吃豆制品

1、消化性溃疡：严重消化性溃疡病人不要吃黄豆，蚕豆，豆腐丝等豆制品，因为其中嘌呤量高，有促进胃液分泌的作用，整粒豆还会对胃黏膜造成机械性损伤。

2、胃炎：急性胃炎病也不要常吃豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

3、肾脏疾病：肾炎，肾功能衰竭和肾脏透析病人应采用低蛋白饮食，与动物性蛋白质相比，豆类含非必需氨基酸较高，故应禁食。

4、糖尿病肾病：引起糖尿病患者死亡的主要并发症是糖尿病肾病，当病人有尿素氮潴留时，不宜食用大豆制品。

5、伤寒病：虽然长期高热的伤寒病人应摄取高热量高蛋白饮食，但在急性期和恢复期，为预防出现腹胀，病人不宜饮用豆浆。

6、急性胰腺炎：急性胰腺炎发作时，可饮用高碳水化合物的清流质，但忌用能刺激胃液和胰液分泌的豆浆。

7、痛风：痛风的发病机理是嘌呤代谢紊乱，以高尿酸血症为重要特征。高蛋白高脂肪膳食是痛风的主要诱因，因此在急性期要禁用豆制品等含嘌呤多的食物。

8、半乳糖及乳糖不耐受症：由于这些病人体内缺乏与半乳糖和乳糖分解，代谢有关的酶，豆类食物也能分解产生乳糖，应忌食。

9、苯丙酮酸尿症：这是儿童常见的一种先天性代谢缺陷病，需要禁食或少吃富含蛋白质的豆制品。