让我们以你对一种刺激物的反应，例如咖啡因饮料或是香烟，来作为例子一起了解一下这几个阶段：

第1阶段：初始反应 你任何事件或是食物成分的最初反应能最好地表明它是否适合你。还记得你的第一枝香烟，第一杯酒，或是第一杯咖啡吗？你不可能还记得在你非常小的时候，第一次尝到糖，肉，牛奶或是其他食物的感觉。

第2阶段：适应 很快，你的身体学会了适应，一杯咖啡后的剧烈心跳，或是一根香烟后的咳嗽，这时都消失了。再看几个例子，不经常暴露在空气污染中的乡村居民搬到城市中后，血压开始升高，随后又降低到正常水平；吸烟者的肺部细胞为了在烟雾中保护自己而改变了形态；动脉血管中生成了斑块，以修复受损的组织，在所有这些现象的背后，到底发生了什么 事情呢？身体试图保护它自己，在进行这些努力的同时，它一直处于无形的应激状态之中。

第3阶段：筋疲力尽 身体的操作继续下去，到足够长的时间后，有一天你会病倒。你的精力已经耗尽了，消化系统也不能正常工作，血压升高了，你会患上从胸部感染到癌症的任何一种病症。身体已经力不从心，它再也不能适应压力了。在这个阶段，大多数人开始到医师营养师那里寻求帮助。

第4阶段：康复 为了使身体康复，通常需要避免或是严格限制最初的伤害物质及其他一些不期望的物质，这意味着在一段时间内，你不得不尽可能严格的戒绝所有类型的使你上瘾或是过敏的物质。对这些东西，通常你可能会这么说：“我可以放弃任何东西，除了我的。。。。。”这就是上瘾的本质。为了帮助身体康复，身体需要摄入比仅仅维持健康时更大数量的维生素和矿物质。

第5阶段：超敏性 一旦身体得到了恢复你的身体便 会有效地恢复到第1阶段。但是这一次，因为你的饮食和生活方式都有了较大的改善，可能会表现得有些高度敏感，对你以前从来没有过敏反应的东西产生反应：某些含有添加剂的酒类，小麦或牛奶等普通食品，香水等。这是健康的表现，因为正如你最初接触这些东西时的反应一样，你的身体在告诉你，什么是适合你的。越是遵从这个指引，你就会变得越健康。在这个过程中，随着体力储备的增长，你就能够耐受偶尔的损伤，而不会继续保持高度敏感了。不过到那个时候，希望你已经吸取了足够多的教训（或是遭受了足够多的痛苦），不会再沉溺于过去的那些坏习惯当中了。

一旦你了解了这个循环，知道了为什么有时候你很显然在虐待自己的身体，却没有显出明显的坏效果，而另一些时候，却对小的损害产生强烈反应，就很容易解释在你身上发生的事情，同时相应地改变你的饮食和生活方式。回顾一下你曾怀疑过的可能不适合你的物质有什么共同之处呢？也许你曾忽略了一些微波的征兆。在这里，列出一些导致病人发生反应最常见的可疑物。小麦和其他谷物，酒中的添加剂，牛奶和乳制品，香烟，巧克力糖，香水，咖啡（包括脱咖啡因的咖啡），汽车尾气，茶叶，煤气烟雾，食品添加剂，花粉，酒精，采用发酵方法制作的酒类（啤酒和葡萄酒），面包和加工食品中的酵母。

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咖啡因阻断了大脑里一种叫做腺苷的化学类受体，腺苷的功能是阻止已被激发的神经递质多巴胺和肾上腺素的分泌。腺苷的活性降低，多巴胺和肾上腺素的分泌就会增多，人就会更为警醒，更有活力。饮用咖啡30-60分钟后，这两种物质的浓度在体内达到最高值。