巢湖三珍，说到三珍，不知道的认识肯定是什么奇珍异宝。其实吧巢湖三珍不是什么宝贝。它是巢湖特产、三珍指的是巢湖的白虾、螃蟹、银鱼自古有名。
    巢湖山珍还是一个公司，他利用巢湖800里的水产资源，专门做淡水湖里面野生的白虾、螃蟹、银鱼等珍贵水产品，他进过特别严格的筛选和精心的制作，只为保持巢湖特产的原汁原味。
   坐落于安徽中部的巢湖特别盛产水铲平和经济水生植物。其中白米虾、中华绒鳌蟹、和银鱼称为巢湖“三珍”。
   白米虾民间俗称。在志书上用语是白虾，由相关历史资料显示：“白虾是巢湖有名土特产，属于巢湖三珍之一。以巢湖白虾制成虾米，肉体光泽鲜美，盐质轻，风味独特，具有很高的营养与经济价值。”: 秀丽白虾主要生活在湖内的敞水区域和湖内较大的河道内，它白天潜入水低，夜间升到湖水上层，所以扑虾产量较高，并喜光亮。活秀丽虾，体透明，呈棕色斑点，死后变通体白色，故称秀丽白虾，俗称白米虾，一般体长为50毫米，体为2至3克。

http://s9/bmiddle/97d0d58bnb5339e4c1818&690
    巢湖特产：三珍之白米虾

中华绒鳌蟹是一种河蟹，色绿体肥，一般为秋季上市。肉质细嫩、味道鲜美。用巢湖螃蟹制作的蟹糊、醉蟹等，为巢湖地区独特的风味。华绒螯蟹是我国最著名的淡水蟹，每100g蟹肉里含蛋白质17.5g、脂肪2.6g、钙126mg、磷182mg、维生素A、D及微量元素硒的含量极为丰富，每100G肉中含维生素A高达389ug、维生素D389ug、硒56.72ug具有丰富的营养价值。

http://s3/bmiddle/97d0d58bnb5339fafe792&690
   巢湖特产：三珍之中华绒鳌蟹
　银鱼，鱼体细长，光滑透明，洁白如银。可做海鲜食用，也可以制成银鱼干。用银鱼做的银鱼汤、银鱼炒蛋、银鱼丸子、银鱼烧豆腐等味道特别鲜美。而且银鱼营养价值相当高。每百克鲜鲜巢湖银鱼，含蛋白质8·2克。晒干后的银鱼叫燕干。每百克燕干含蛋白质72·1克，脂肪13克，热量1709·4千焦，钙761毫克，磷1000多毫克。银鱼中氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。

巢湖特产：三珍之银鱼