林头花生酥,看到林头这个词，不知道的以为它是一个产品的品牌吧！其实它不是，它只是一个地方的名字，原属于巢湖市含山县林头镇，不过现在为了更好的发展，巢湖四县一区都划分了，所以现在是属于马鞍山了。说到这里，给你们说说它的来历吧!正确的来说它是巢湖的特产之一。林头花生酥还是含山县的传统名点。
    花生酥。我看很多地方都有做花生酥的，但是我感觉做好的还是林头老家的。林头花生酥最好的是一个姓熊的人家，每年生产的花生酥都供不应求。因为他们家一直继承着传统的工艺和独特的配方，具有甜、白、香、酥、脆的五大特色。并且花生酥的色泽自然，香脆爽口，低糖，甜而不腻，酥而化渣，老幼皆宜。要想吃到他家的花生酥。得提前上门订。不过他们家平时不做，大概到年前两三个月才开工，做年货卖吧。
    林头花生酥它采用的是传统的炒熟花生、白糖、米稀配方掺合在一起，经人工锤打后制作而成。香甜可口，酥而不沾牙，每年春节前批量上市，物美价廉。

    花生酥里面的花生含有人体生长发育所必需的植物脂

老鹅汤的发源地在含山县铜闸与东关交界的三口塘，最先是由黄劲松于上世纪80年代创制的，早前在路边的几间土瓦屋内做生意，鹅则养在屋后面的池塘里，客人大多数屋里面坐不下，便把桌子摆在后院里开席，条件简陋，但因为风味独特，逐渐声名远扬，芜湖、合肥、马鞍山、一带食客慕前来品尝，生意红火。后在原地不远处建起专营酒楼，供应量大增，同时也带动了附近多家烹制老鹅汤，统称为“东关老鹅汤”，为了保护品牌，黄劲松申请注册了商标，即“三口塘牌老鹅汤”，为一道菜注册商标，在我市则尚属少见。三口塘老鹅汤是将自然放牧的成年鹅现食现杀，加入盐、味精、生姜、黄酒、冰糖、香葱等多种配料，用高压锅大火压制40分钟左右即成，其汤色红润油亮，肉烂而不碎，汤油而不腻，味道鲜美，汤味醇厚，用老鹅汤泡锅巴又香又脆。是巢湖特产之一。

东关老鹅汤，鹅是根本。经营老鹅汤的店家，将一二年生的老鹅养在鹅栏或者附近的池塘待宰。客人亲自点鹅，现宰现做，以保证老鹅汤鲜美的原汁原味。老鹅汤师傅杀鹅技术纯熟，几近