春季说韭菜

    韭菜，颜色碧绿、气味浓郁，有绿色蔬菜之王的美誉，一年四季都可以在市场见到，但尤以春季的韭菜品质最好、深秋的次之、夏季最差。

    中医认为韭菜性温，能温肾助阳。韭菜有好多别名，比如：长生草，起阳草，壮阳草，洗肠草。看这些名字，就能知道古人把韭菜诸多食疗功效赋予韭菜的别名里了。

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    韭菜具有特有的香味，这香味源自韭菜中所含的挥发精油和硫化物。正是这特有的香味，能刺激人的食欲，让许多人喜欢吃韭菜。

    韭菜中的硫化物有一定的杀菌和消炎的功效，能起到抑制有害菌的作用；韭菜中硫化物还能起到帮助人体吸收维生素B1和维生素A的作用。

    韭菜中粗纤维含量高，粗纤维可以促进肠蠕动，可能预防大肠癌变的发生。还能减少胆固醇的吸收，进而起到预防动脉硬化冠心病的作用。

    韭菜吃法很多，比如做饺子馅，做韭菜盒子，或者做炒菜。炒菜用鸡蛋和韭菜搭配，或者再加上虾仁都是很好的选择，操作简单又美味：

韭菜炒鸡蛋

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韭菜虾仁炒鸡蛋

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    韭菜是好东西，但也不宜多吃，韭菜本身含纤维多，多吃不利消化，易引起腹泻。

    吃了之韭菜后注意剔除牙齿上的韭菜，否则有碍观瞻；另外吃韭菜之后，嘴里会有异味，打嗝也会有异味，可以干嚼一些茶叶或者干嚼几粒生花生米来消除嘴里的异味；可以在吃完韭菜之后喝半杯酸奶，这样也有助于消除打嗝的异味。

    当下正值春季，正是吃韭菜的最佳时节，只要适量的吃韭菜、正确处理吃韭菜之后的“口味”问题，这样即能满足口福、摄取营养，又不影响礼仪，何乐而不为呢！开开心心的吃韭菜吧。