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分类: 吃货栈小羽私房菜 |
很多美食,都是存在于记忆里了吧。由于时间的发酵,回忆起来似乎更加美味。人的胃是有记忆功能的。一个人在年少时喜欢吃的美食,会在味觉里留下深深的烙印。记忆里的饭菜味道,很容易唤醒人们思乡的情愫,勾起舌尖上的乡愁。
下面和大家分享一道美食——凉拌面茄子~
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食材:茄子、鸡蛋、面粉、淀粉
配料:胡萝卜、花生和黄豆(提前煮好的)、蒜、香菜、醋、耗油、海鲜酱、芝麻、食用油、盐
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一、将茄子清洗干净去皮,然后切成片放入盆中。然后将适量的淀粉和面粉(1:1比例)放入盆中,加入一个鸡蛋和适量的水,搅拌均匀,保证茄子表面裹上一层面。
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二、在平底锅中加入适量的油,待油温升至5成热时候,将准备好的茄子倒入锅中,小火慢慢煎,煎至茄子变黄、变软熟透后取出备用。
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三、将蒜去皮切成蒜末,然后加入适量的醋、耗油、海鲜酱、盐(根据自己口味添加)调成料汁,将胡萝卜切成末,香菜切碎。
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四、将花生、黄豆和凉透后的茄子摆入盘中,撒在胡萝卜碎,然后浇上调好的料汁,最后撒上芝麻和香菜即可。
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一道美味的凉拌面茄子就做好了,喜欢的朋友可以在家试一试哦~