巧克力捏塑糖膏的制作方法

chocolate paste

    找到了巧克力糖膏的配方，可以替代翻糖，用来捏塑造型花或者玩偶。想用来做翻糖练习的，也很合适。翻糖不能吃（想吃也可以，就是吃白糖了），巧克力做的，应该比翻糖能入口吧。

    图片是黑巧克力，没法调色，建议用白巧克力，可以加点色素，能做各种颜色的。

配方：

巧克力：400克

葡萄糖浆：105克（无色透明的，也有叫“水怡”，价格贵，其实一样的）

水：30克

糖粉：50克

步骤：

1. 巧克力隔水熔化

2. 糖浆、水、糖，三样放一起，隔水熔化，拌匀。

   因为要熔化的，也可以用砂糖代替糖粉。

3. 2倒进1里

4. 搅拌，完全混合

5. 冷却

6. 包上保鲜膜

7. 12小时后就可以用了

8. 搓整形，光滑亮泽

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