营养师和您一起逛超市

   平时大家逛超市时，对要买的东西，一般就是看看生产日期和保质期。但是，食品包装上面包含着很多信息。下面和你一起选购包装食品吧。选购超市食品要五看：

一看生产日期和保质期

我们选购好了食品时，肯定会首先关注一下生产日期和保质期的。那下面有几点需要注意的事情：

1、问：为什么要买离生产日期最近的食品？

答：这时候各种营养素如脂肪、维生素VB等损失少。还有一方面有些食品由于存储条件不当，可能提前过期，比如速冻食品，促销食品谨慎选。越到节假日，促销的产品很多，多半是快要下架的。如果打算尽早吃，可以买。

2、买到过期食品或者没过期就腐败变质食品怎么办？

答：一般而言，大家就只认倒霉,下次注意。其实，我们可以用法律知识维护我们的权益。食品安全法第96条规定：生产不符合食品安全标准的食品，或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。只记住这条就可以走遍天下超市，都不怕！
  3、过了保质期的食品还能吃吗？

答：保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。保质期的界限，界定的是法律责任，在这个日期，商场可以合法销售，如果出现质量问题，生产者负法律责任。保质期快要到来那一段时间，并不意味着食物不能食用，或者安全性已经下降，所以，如果愿意购买，购买时不必感觉有心理障碍。即便买回家之后，放过了保质期的日子，有些食物如果状态正常，仍然可以食用。比如说，面包没有发霉也没有变硬，颜色、味道和口感正常；果酱和蜂蜜没有发霉也没有酒味，味道和口感正常，那么不一定非要扔进垃圾桶。

4、有些食品可能找不到保质期？

如酒精度大于等于10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类；味精等这些是找不到保质期的。

二看食品名称

例如：  无蔗糖≠无糖

不添加防腐剂、不添加人工香精≠不含食品添加剂

 无蔗糖食品，一般是针对糖尿病人、减肥者、老人等特殊人群的。当走亲访友时，会偏向于买这样的产品。但为了追求口感，无糖食品大多使用了价格低廉的甜味剂，如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等。虽然这些甜味剂不参与血糖的代谢，但并不意味着长期食用对人体无害。这些无糖食品虽没有添加蔗糖，不意味着不含淀粉等物质。

  某一果酱，标着“不添加防腐剂”“不添加人工香精”，可一看配料表：葡萄糖、水、橙浓缩果浆、麦芽糖浆、白砂糖、食品添加剂（果胶、柠檬酸、L-乳酸钙）。根据配料表，可看出含糖分很高，高糖的食物本来就有防腐功能，当然不用添加防腐剂了。

有些产品就喜欢将短处闪烁其词，将长处无限放大，吸引消费者的眼球。所以，选购时要仔细。最能说明问题的就是配料表了，它是不会说谎的人。下面三看配料表。

三看配料表

  配料表中，它的先后顺序有一定的规定。即：根据GB7718-2011《预包装食品标签通则》：各配料应按加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可不按递减顺序排列。假如你买了一袋燕麦营养，想看看是否是燕麦，那么请看它的配料表。如图：

http://s10/mw690/002KXNlJgy6FKW0422l39&690

    从图上可看出，燕麦片虽然是在谷物中排第一的，但含量只有5%。还有，像xx乳品、xx乳饮料之类的，肯定不是想要的纯的牛奶。且看配料表，排在最前面的一般是白砂糖。所以，如果还不清楚是否是自己想要的，那么就看配料表吧。

四看营养成分表

 营养成分表一般要包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠5项。有的还将反式脂肪酸、维生素等加入。大家购买时，有没有发现有的成分表上标注“反式脂肪酸含量为零”，在《预包装食品营养标签》规定：当反式脂肪酸含量≤0.3%时，其含量标示为“0”，也就是标有零反式脂肪酸的食品可能含有≤0.3g/100g的反式脂肪酸。但并不代表不含有，当有这些字眼则含有反式脂肪酸哦：氢化植物油，人造奶油，代可可脂，植脂末，氢化棕榈油，起酥油、精炼棕榈油、人造黄油、人造奶油、食用氢化油。

       http://s7/mw690/002KXNlJgy6FKW2rvv006&690
    但有一些豁免强制标示营养标签的预包装食品：①生鲜食品：如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等；②限制现售的食品；③包装的饮用水；④乙醇含量≥0.5%的饮料酒类；⑤最大表面面积≤20cm² 的食品；⑥其它法律法规规定可以不标识营养标签的食品。

五看特殊标识

 国家质量监督检验检疫总局QS查询。大家输入QS代码查询，即可获得：企业名称、产品名称、生产地址、QS有效期等信息。一般食品上都有QS生产许可的标志。还有像“有机食品”、“绿色食品”“无公害食品”“普通食品”的标志，他们像是食品等级的金字塔。有机食品要求最高，也最贵；其次是绿色食品、无公害食品、普通食品。

  选购包装食品要五看：一看生产日期和保质期；二看食品名称；三看配料表；四看营养成分表；五看特殊标识。您记住了吗？